口味虾

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零度幽幽雪
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夏天又是小龙虾大量上市的季节，口味虾店里吃着总觉得不干净，在家反复做味道极好，宴客，宵夜都不错。。。

口味虾的用料

小龙虾 500g 姜 少许
大蒜 3瓣 八角 4个
桂皮 3块 豆瓣酱 3大勺
食用油 少许 生抽 1勺
山胡椒油 少许 干辣椒 10个

口味虾的做法

口味虾的做法图解1

步骤1

挑选不是红色的虾，腿细肉肥
口味虾的做法图解2

步骤2

配料备好
口味虾的做法图解3

步骤3

小龙虾冲洗一遍后用盐水浸泡15分钟用小牙刷一个个刷干净，清洗2遍，再掰掉头，最后掐住尾部中间的尾翼左右拽慢慢拉出虾肠
口味虾的做法图解4

步骤4

起锅油烧热，放入姜蒜八角桂皮超出香味
口味虾的做法图解5

步骤5

放入豆瓣酱炒出红油
口味虾的做法图解6

步骤6

倒入干辣椒和虾一起翻炒5分钟
口味虾的做法图解7

步骤7

加水盖过小龙虾煮5分钟
口味虾的做法图解8

步骤8

汤汁收的差不多了，放入少许生抽和5滴山胡椒油调味即可出锅

口味虾的烹饪技巧

1.小龙虾也可用剪刀在二分之一处剪下去，再拉出胃部黑色囊状物，可以看到虾黄，这是个好东西！我的大部分没要。2.山胡椒油必备去腥味很好，而且开胃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-24

©本菜谱的做法由 零度幽幽雪 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 煮 中国菜

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