糟鸡爪

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小米554
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冰箱是做凉菜的必备工具，很多凉菜用冰箱冰镇后味道更好。夏天，躲在空调房里，来杯啤酒，啃上几只鸡爪，好惬意～

糟鸡爪的用料

鸡爪 10只 葱
姜 黄酒
糟卤 一包 凉开水

糟鸡爪的做法

糟鸡爪#新鲜新关系#的做法图解1

步骤1

鸡爪洗干净，顺便帮它剪个指甲…
糟鸡爪#新鲜新关系#的做法图解2

步骤2

这样切开，糟卤更容易入味到鸡爪里。
糟鸡爪#新鲜新关系#的做法图解3

步骤3

冷水泡出血水后换上干净的冷水，加葱，姜，黄酒，煮到鸡爪软烂。
糟鸡爪#新鲜新关系#的做法图解4

步骤4

倒掉水，用凉开水洗去鸡爪表面的浮末，洗去鸡爪表面的油水。用冷开水浸泡鸡爪到凉透。
糟鸡爪#新鲜新关系#的做法图解5

步骤5

凉透后的鸡爪沥干水分，放置在玻璃容器里，倒入糟卤，和鸡爪齐平即可。放冰箱冷藏室，半天时间就可以入味了。

糟鸡爪的烹饪技巧

1.提前准备多一些凉开水。2.鸡爪用凉开水至少洗3遍，因为胶原蛋白冷藏后会凝结，到时候夹不起来，都粘在一起。3.这次有小朋友要吃，没有加泡椒，爱吃辣的，可以加泡椒，味道更赞！4.倒入糟卤后放冰箱冷藏，半天就可以入味了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-24

©本菜谱的做法由 小米554 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 下酒菜 午餐 晚餐

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