糖酥火烧、烧饼

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甜橙90
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糖酥烧饼真是酥得掉渣，老妈最爱吃的烧饼，老妈看我在做烧饼可开心了，哈哈！这个方子是十个的分量，大家可以根据自己情况做哈！没有烤箱也没事，可以用平底锅小火煎，也很香哒！好方子跟大家一起分享！

糖酥火烧、烧饼的用料

水油面团:面粉 200g 水 105g
色拉油 30g 糖 20g
油酥面团:面粉 160g 色拉油 70g
糖馅:细砂糖 50g 面粉 10g

糖酥火烧、烧饼的做法

糖酥火烧、烧饼的做法图解1

步骤1

将水油面团的材料混合均匀，揉成面团，静置二十分钟！
糖酥火烧、烧饼的做法图解2

步骤2

将油酥面团的材料混合均匀，揉成面团，静置二十分钟！
糖酥火烧、烧饼的做法图解3

步骤3

将糖馅调好，放入碗中！
糖酥火烧、烧饼的做法图解4

步骤4

静置好后，将水油面团压扁后包入油酥面团
糖酥火烧、烧饼的做法图解5

步骤5

像包包子一样，收口，包紧！
糖酥火烧、烧饼的做法图解6

步骤6

包好后倒扣，用手压扁
糖酥火烧、烧饼的做法图解7

步骤7

用擀面杖将面团擀成长条，擀的时候有点黏，在擀面杖上抹点面粉，再叠成三折，继续擀，反复几次，擀的时候要有耐心哟！擀好后，静置十五分钟！
糖酥火烧、烧饼的做法图解8

步骤8

松弛好后，再用擀面杖擀面片，越薄越好！
糖酥火烧、烧饼的做法图解9

步骤9

从底端往上卷起
糖酥火烧、烧饼的做法图解10

步骤10

用刮刀分割成十个小剂子，静置十分钟，也可以直接处理哈
糖酥火烧、烧饼的做法图解11

步骤11

取一个小剂子，压扁包入糖馅
糖酥火烧、烧饼的做法图解12

步骤12

捏紧，包住，口要收紧啊，不然等下糖会漏出来哟
糖酥火烧、烧饼的做法图解13

步骤13

倒扣，压扁，也可以用擀面杖稍微擀下，整成圆形，千万别让糖馅撒出来啦
糖酥火烧、烧饼的做法图解14

步骤14

处理好后，摆入烤盘，松弛十分钟
糖酥火烧、烧饼的做法图解15

步骤15

松弛好后，刷上蛋液，撒上芝麻，放入预热好200度烤箱中，烤25分钟左右，表面呈金黄色就可以出炉啦

糖酥火烧、烧饼的烹饪技巧

糖馅加少许面粉是为了让糖遇到高温融化时，迅速锁住，不会外漏！水油面团有点黏，擀面片的时候可以撒少许粉！过程中面团要静置几次，不要着急慢慢来哟！如果实在不想等，也可以直接操作，试试吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-25

©本菜谱的做法由 甜橙90 编写，未经授权不得转载

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