油酥火烧

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吃过河间驴肉火烧的人，对于方形火烧都有印象，酥脆的外皮，夹上各种喜欢的肉或者菜，简直好吃的一批！

油酥火烧的用料

中筋粉 200g 水 100g
低筋粉（油酥） 60g 食用油油（油酥） 30g
椒盐 10g

油酥火烧的做法

油酥火烧的做法图解1

步骤1

200g面粉加入3g盐、10g花生油、100g清水。
油酥火烧的做法图解2

步骤2

揉成面团，要运到三光！（面光，手光、盆光）盖保鲜膜醒10分钟。
油酥火烧的做法图解3

步骤3

低筋粉加入椒盐，用热油浇一下，做成油酥。
油酥火烧的做法图解4

步骤4

醒好面团揉光滑。
油酥火烧的做法图解5

步骤5

擀成薄片，淋油酥。
油酥火烧的做法图解6

步骤6

油酥抹匀。
油酥火烧的做法图解7

步骤7

卷起来。
油酥火烧的做法图解8

步骤8

揪成剂子，两段捏和，防止漏油酥。
油酥火烧的做法图解9

步骤9

两端稍微抻一下，按扁。
油酥火烧的做法图解10

步骤10

一端擀薄。
油酥火烧的做法图解11

步骤11

剂子折到擀薄的一端。
油酥火烧的做法图解12

步骤12

继续把另一端擀薄。
油酥火烧的做法图解13

步骤13

剂子再次折到擀薄的一端，行程方形。
油酥火烧的做法图解14

步骤14

其余的按照以上步骤完成。
油酥火烧的做法图解15

步骤15

把方形剂子擀开，要保持形状哦。
油酥火烧的做法图解16

步骤16

锅底刷油，小火下锅开始烙。
油酥火烧的做法图解17

步骤17

两面金黄，微微鼓起。
油酥火烧的做法图解18

步骤18

烤箱预热180度，烤3分钟。
油酥火烧的做法图解19

步骤19

外皮酥脆，内部分层得火烧就好了。
油酥火烧的做法图解20

步骤20

用刀划开，可以看到非常适合夹东西哦。
油酥火烧的做法图解21

步骤21

各种肉，各种鸡蛋，各种你想要夹进去的，随意哦！
油酥火烧的做法图解22

步骤22

烤过以后可以让火烧更酥脆，而且外表一点都不油。
油酥火烧的做法图解23

步骤23

波龙籽炒鸡蛋，安排！

油酥火烧的烹饪技巧

做成方形，擀的时候保持形状很重要，勤加练习！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-07

©本菜谱的做法由 頑菋 编写，未经授权不得转载

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