戚风蛋糕（烤箱版）

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遮遮掩掩的鱼籽酱很深浅
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一个漫长的暑假，用各种各样的烘焙来度过，是最好的。

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4-5个 低筋面粉 90-100克
纯牛奶 60-50ml 色拉油（或玉米油） 40-50ml
细砂糖（蛋黄糊） 45g 细砂糖（蛋清） 40g
白醋（或柠檬汁） 1-2滴

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕（烤箱版）的做法图解1

步骤1

把所有材料备齐。然后准备两个无油无水的大碗，把四个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离 (*^o^*)
戚风蛋糕（烤箱版）的做法图解2

步骤2

把蛋清放在一旁。蛋黄加上细砂糖，纯牛奶和油，用刮刀搅拌均匀 ^_^
戚风蛋糕（烤箱版）的做法图解3

步骤3

然后再加入过筛后的面粉，用刮刀拌匀成浓稠状，还要无颗粒*\(^o^)/*
戚风蛋糕（烤箱版）的做法图解4

步骤4

接下来用打蛋器打发蛋清，打至蛋清发泡，再加入细砂糖和白醋，然后继续打发（＾ω＾）
戚风蛋糕（烤箱版）的做法图解5

步骤5

然后把蛋清打发至能提起小尖角为止（＾＿＾）
戚风蛋糕（烤箱版）的做法图解6

步骤6

之后取出蛋白里的三分之一放入蛋黄糊，用刮刀上下翻搅（千万不要划圈搅拌）(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
戚风蛋糕（烤箱版）的做法图解7

步骤7

分三次搅拌后，就是图中这个样子了。搅拌完后，开始烤箱预热（我用的烤箱是格兰仕的，每个人的烤箱不一，按各自的说明）180℃，5分钟（150℃，10分钟） (☆^ー^☆)
戚风蛋糕（烤箱版）的做法图解8

步骤8

把蛋糕糊放入模具里（我这是8寸的），轻磕几下，震出大气泡 （＞ｙ＜）
戚风蛋糕（烤箱版）的做法图解9

步骤9

然后放入烤箱，上下火（我用的烤箱是格兰仕的，每个人的烤箱不一，按各自的说明来做）210℃，15-20分
戚风蛋糕（烤箱版）的做法图解10

步骤10

脱模，成品ㄟ(≧◇≦)ㄏ

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-25

©本菜谱的做法由 遮遮掩掩的鱼籽酱很深浅 编写，未经授权不得转载

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