菠萝油条虾

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菠萝油条虾，四季恋的招牌菜。每次点这个菜的时候，总觉得吃不过瘾。自己在家里做的时候，可以卯着劲儿吃。可以说这是一道工序菜，虽然复杂，但很容易上手的。

菠萝油条虾的用料

小龙虾 1斤 油条 1根
菠萝罐头（或新鲜菠萝） 1瓶 甜芥辣酱（香甜味沙拉酱） 适量
姜 白胡椒粉
料酒 盐
生粉

菠萝油条虾的做法

菠萝油条虾的做法图解1

步骤1

小龙虾剪去头，挤出虾肉，再剁成蓉，加少量姜末（切细点，不然会影响口感）、白胡椒粉、料酒、盐抓上劲，再用少量水淀粉抓匀
菠萝油条虾的做法图解2

步骤2

将虾仁剁成蓉，加少量姜末（去腥味）、白胡椒粉（去腥味）、料酒（去腥味）、盐抓至粘稠状，再用少量水淀粉抓匀后备用
菠萝油条虾的做法图解3

步骤3

菠萝罐头滤干水分备用（用新鲜菠萝、凤梨都可以，用适量盐泡出涩味后切成小块就可以了，当然也可以用自己喜欢的水果来替代）；
菠萝油条虾的做法图解4

步骤4

将油条切成两个关节长的段，并将中间打通。用虾蓉封住油条两端备用
菠萝油条虾的做法图解5

步骤5

锅中倒油，烧至5成热时（下入一个蒜粒试油温，能立即漂浮的状态就可以 ），将油条虾下入，炸定型后捞出，待油温再次升高回锅炸至焦脆即可捞出滤干油分；
菠萝油条虾的做法图解6

步骤6

将炸好的油条虾、菠萝及适量的酱混合均匀装盘，撒上黑芝麻即可。
菠萝油条虾的做法图解7

步骤7

可以用这种酱，也可以用番茄酱，或者沙拉酱都可以。大家可以关注微信公众号“库可厨房”。学更多私房菜。

菠萝油条虾的烹饪技巧

因为油条要回锅炸，所以大家在买油条的时候，一定要让卖油条的炸嫩一点，颜色偏白就可以了。如果你想学油条以及跟多的美食，可以加微信公众号“库可厨房”。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-26

©本菜谱的做法由 库可厨房家庭厨艺 编写，未经授权不得转载

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