奥尔良煎猪排

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朱志威

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煎猪排的用料

去骨猪排 3片	cook100奥尔良烤肉料 35克
姜片适量

煎猪排的做法

步骤1

清洗干净的猪排把猪排肉放在菜板，用食品锤或者刀背反复敲打至肉质地松软，这可是入味和嫩滑的窍门呀！，不能偷懒，如果想偷懒的话就用小里脊或者梅花肉会更简单处理也一样鲜嫩

步骤2

把拍松的肉排放入小盆，倒入绍酒和姜片和盐抓匀。撒上奥尔良烤肉料和一勺左右的水拌匀至两面都沾满料。然后撒上一点点植物油，这样会更嫩滑，要是梅花肉可以省略。然后反复让油均匀沾满肉后放入冰箱冷藏6小时左右即可，腌制一夜也可以

步骤3

然后平底锅热了小火放入肉排盖盖子煎至两面金黄翻面时候可以把剩余的料和蜂蜜刷在上面，用筷子扎一下熟了即可出锅. 【奥尔良煎猪排】就做好了，用生菜装点装盘。你可以作为汉堡的吃，也可以用刀子分成小块佐餐

步骤4

煎猪排的烹饪技巧

1、肉你可以选择鸡肉或者猪肉或者鸭肉，口味最佳制作比较简便的是鸡腿肉或者猪梅花肉和猪小里脊。 2、猪肉排由于脂肪比较低容易柴，肉一定要反复敲打或者拍打至松软。而且腌制时候要放油锁水分。 3、煎的时间根据肉排薄厚煎熟即可，时间过长会硬，就不好吃了。 4、如果你感觉煎不好掌握，不妨切成小片，上过炒至每月血色就熟了，也挺好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-27

©本菜谱的做法由朱志威编写，未经授权不得转载

朱志威

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