榴莲千层蛋糕

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魏小厨
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想做榴莲千层很久了，终于下手了。我这个是比八寸稍微小一点点的量。

榴莲千层蛋糕的用料

鸡蛋 3个 牛奶 380g
融化黄油 20g 低筋面粉 120g
盐 1g 细砂糖(皮) 35g
淡奶油 300g 细砂糖（奶油） 30g
榴莲 适量

榴莲千层蛋糕的做法

榴莲千层蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋和35g细砂糖用打蛋器打匀
榴莲千层蛋糕的做法图解2

步骤2

加入牛奶搅拌均匀，再加入融化的黄油搅拌均匀。
榴莲千层蛋糕的做法图解3

步骤3

加入过筛的低粉。再次搅拌均匀。
榴莲千层蛋糕的做法图解4

步骤4

把拌好的面糊过筛，至少过筛三遍。
榴莲千层蛋糕的做法图解5

步骤5

过筛后的面糊细腻没有气泡！
榴莲千层蛋糕的做法图解6

步骤6

打一勺面糊放入平底不粘锅，小火烙。锅里不用放油。(我的不粘锅是有蜂窝的，摊出来的皮会比较厚，建议用没有蜂窝的不粘锅摊皮)。无需翻面，直到鼓包就可以了。
榴莲千层蛋糕的做法图解7

步骤7

皮可以直接叠在一起，不会粘住的。我摊了十三张。

步骤8

等皮冷却的空隙，剥好榴莲肉，用勺子压碎。淡奶油加糖打发至稍微有点硬就好。
榴莲千层蛋糕的做法图解9

步骤9

然后一层皮一层奶油一层榴莲的叠起来。最上面一层只放奶油不放榴莲，这样皮里透出来的颜色更漂亮。
榴莲千层蛋糕的做法图解10

步骤10

完成啦！
榴莲千层蛋糕的做法图解11

步骤11

再来一张！

榴莲千层蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-31

©本菜谱的做法由 魏小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 煎 甜 下午茶 4-5岁

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