西芹玉米牛肉水饺

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CC_C姑娘
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周末囤了很多牛肉回家，打算做些牛肉水饺，也可以放冰箱，懒得烧菜的时候吃一下，魔都酷热的天气，需要天天烧菜的心情，真是酸爽呀！不过吃了自己包的牛肉饺子，这个味道和外面店里的或者超市买的速冻成品，心里不禁怀疑这外面的牛肉水饺真是牛肉做嗒？

西芹玉米牛肉水饺的用料

牛肉 500g 西薪 500g
玉米粒 5g 蚝油 1勺
鲜酱油 1勺 饺子皮 500g
盐 适量 香辣粉 适量
料酒 1勺

西芹玉米牛肉水饺的做法

西芹玉米牛肉水饺的做法图解1

步骤1

牛肉提前解冻，浸泡1小时左右，换2-3次水，可以切小块后更容易浸出血水。吸干水份，然后用力剁成牛肉末，肉末越细等下吃起来口感越细腻。
西芹玉米牛肉水饺的做法图解2

步骤2

西薪摘掉叶子，切掉一点点根。掰成15厘米的小段，掰的过程中正好将西芹背后的茎去掉。不要掰太短哦～
西芹玉米牛肉水饺的做法图解3

步骤3

去茎图展示，接着锅里烧开水后，放入去好茎的西芹烫熟后捞出放凉，切成西芹末，放入滤水布袋，挤干水份。
西芹玉米牛肉水饺的做法图解4

步骤4

剁好的肉末加入蚝油一勺、鲜酱油一勺、鲜辣粉适量（如果不喜欢吃辣的，可以不加）、料酒一大勺、如果喜欢吃咸一点的，可以再加一点盐，顺时针搅拌均匀。
西芹玉米牛肉水饺的做法图解5

步骤5

将牛肉末、西芹末、玉米粒末（超市买的半成品，方便）顺时针搅拌在一起。
西芹玉米牛肉水饺的做法图解6

步骤6

准备好饺子皮，放入一大块馅料，饺子皮的中间捏一下，再两边皱褶式捏住，如果饺子皮较干，可以涂点水水在内侧。上图因为饺子皮有点干，形状不大完美。
西芹玉米牛肉水饺的做法图解7

步骤7

锅中烧沸水，下入饺子，大火沸腾后转中火大概5分钟后即可，饺子浮在水面则是熟了。香喷喷的西芹玉米牛肉水饺完成。

西芹玉米牛肉水饺的烹饪技巧

想要确定馅料的咸淡是否合适，可以再和好料后，用瓷调羹取一小勺，微波炉5分钟高火转熟后先尝试下，如果淡，则加点盐。如果咸了，没有多余牛肉或西芹的情况下，可以加个鸡蛋进去。我这个方子的调料比例是比较淡的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-01

©本菜谱的做法由 CC_C姑娘 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 披萨

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