粉蒸肉

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缄默成诗
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其实在我们家乡这道菜的名字是叫“敷子菜”，从小外婆就经常做给我们吃，长大了反而吃的少了，前段时间很是想念那种味道，所以就自己尝试这做起这道菜来，试了几次觉得味道还不错，所以就把这道菜整理成简单的菜谱了

粉蒸肉的用料

五花肉 1000g 葱、姜、八角、桂皮、香叶、黄酒、生抽、酱油、蚝油、盐、豆瓣酱（辣椒粉）、胡椒粉、五香粉 适量

粉蒸肉的做法

粉蒸肉的做法图解1

步骤1

把配料都洗干净切好备用
粉蒸肉的做法图解2

步骤2

备好五花肉
粉蒸肉的做法图解3

步骤3

将油皮的那一面用锅烫至焦黄，如果皮上没有猪毛也可以省略这一步
粉蒸肉的做法图解4

步骤4

烫好的猪皮是这个样子的，烫好再洗干净
粉蒸肉的做法图解5

步骤5

将步骤1内所有的配料放入盆中跟肉一起腌至半小时
粉蒸肉的做法图解6

步骤6

腌肉成品图
粉蒸肉的做法图解7

步骤7

我用的是这个牌子的米粉
粉蒸肉的做法图解8

步骤8

把肉两面都粘上米粉，先把腌肉时用的配料挑出来不要
粉蒸肉的做法图解9

步骤9

锅内倒入200毫升油大火烧开，用筷子把肉夹起放入锅里煎至两面呈金黄色即可出锅
粉蒸肉的做法图解10

步骤10

成品图，吃的时候要放蒸锅里蒸15分钟才好吃，一次可以做多些，晾凉之后放冰箱冷冻，想吃的时候蒸热就可以吃，简单又方便，不过肉还是要趁新鲜吃

粉蒸肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-01

©本菜谱的做法由 缄默成诗 编写，未经授权不得转载

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