干炸（超级好吃，酥脆）《留恋小时候的味道》

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小二丫一枚
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小时候过年过节餐桌上一定会有这道菜，几乎是一上来就被我们几个小孩一扫而光啊！现在回忆回忆小时候的味道

干炸（超级好吃，酥脆）《留恋小时候的味道》的用料

里脊肉 500g 料酒 适量
盐 适量 鸡精 适量
白胡椒粉 适量 土豆淀粉 适量

干炸（超级好吃，酥脆）《留恋小时候的味道》的做法

干炸（超级好吃，酥脆）《留恋小时候的味道》的做法图解1

步骤1

将里脊肉切成一厘米的肉片，再将肉片切成肉条备用
干炸（超级好吃，酥脆）《留恋小时候的味道》的做法图解2

步骤2

将切好的肉条放进容器里，加入适量的料酒、盐、鸡精、白胡椒粉抓匀腌制十五分钟
干炸（超级好吃，酥脆）《留恋小时候的味道》的做法图解3

步骤3

将淀粉倒进容器里加入水调成糊状，水要一点一点加还要用力搅拌不然会过稀挂不上或结块
干炸（超级好吃，酥脆）《留恋小时候的味道》的做法图解4

步骤4

将腌制好的肉条倒进淀粉糊里抓均，油倒进锅里加热
干炸（超级好吃，酥脆）《留恋小时候的味道》的做法图解5

步骤5

油加热好后改中小火将挂上糊的肉条一个一个下进锅里，一次不要下太多会粘而且火候差距大，可以分几次炸完
干炸（超级好吃，酥脆）《留恋小时候的味道》的做法图解6

步骤6

将肉条炸变色有轻微香味就控油捞出（炸的时候要用漏勺不停捞翻）
干炸（超级好吃，酥脆）《留恋小时候的味道》的做法图解7

步骤7

都炸好后将火稍微调大一点，把所有肉条倒入再一起炸一遍，炸至金黄色香味飘出就可以关火把肉条控油捞出。
干炸（超级好吃，酥脆）《留恋小时候的味道》的做法图解8

步骤8

装盘、可以开吃啦！

干炸（超级好吃，酥脆）《留恋小时候的味道》的烹饪技巧

用料根据自己口味调配多少，调淀粉时放点油在里面防止炸的时候崩油。肉不要切的过厚或过薄，过厚不容易炸熟，过薄就吃不到肉了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-02

©本菜谱的做法由 小二丫一枚 编写，未经授权不得转载

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