凉拌胡萝卜面

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秦慕潇湘雨
秦慕潇湘雨
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炎炎夏日，实在是没有食欲。忽然有感而发，做了胡萝卜面条，烫一把豆芽，添一把当季鲜野百合，采山上自家小菜园的青辣椒，小葱，拌上农家菜籽油烫的油泼辣子，一小撮糖提了鲜，再来一勺醋开胃，两勺酱油调味，如果有香菜最好，来上这样一盘面，醋酸，糖甜，百合苦，辣椒辣，白味之首盐，享受五味生活吧

凉拌胡萝卜面的用料

绿豆芽 一把 中筋面粉 两碗
酵母 适量 盐 少许
辣椒 四个 小葱 一把
蒜头 一个 姜 少许
红油辣子 两勺 醋 一勺
酱油 两勺 白糖 少许
胡萝卜 一截 干辣椒 两个
鸡粉 少量 鲜野百合 一把

凉拌胡萝卜面的做法

凉拌胡萝卜面的做法图解1

步骤1

鲜野百合掰开淡盐水浸泡两小时或者半天，因为野百合是苦的
凉拌胡萝卜面的做法图解2

步骤2

胡萝卜搽蓉，温水开酵母，一点点盐，和在面粉里，揉成三光面团，醒半小时，揉开空气分成小面团擀成面片
凉拌胡萝卜面的做法图解3

步骤3

折叠小李飞刀切条
凉拌胡萝卜面的做法图解4

步骤4

面条肉丝绿豆芽烫好一边放凉，加上两勺红油辣子
凉拌胡萝卜面的做法图解5

步骤5

材料准备好，图中黄色那个就是搽板，背面是有很多小钉针，姜是发出来的嫩芽，味道不会太重，喜欢这种新鲜的感觉
凉拌胡萝卜面的做法图解6

步骤6

材料切碎
凉拌胡萝卜面的做法图解7

步骤7

材料撒上，加糖，盐，醋，酱油，一盘人生五味拌面，拌匀即可开动

凉拌胡萝卜面的烹饪技巧

油泼辣子必须用菜籽油，带有清香而不油腻；胡萝卜我用搽板搽蓉，有搅拌机的最好，连汁带渣一起和面；野百合掰了后用淡盐水泡半天减轻苦味；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-03

©本菜谱的做法由 秦慕潇湘雨 编写，未经授权不得转载

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