凉粉

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凉粉速成

凉粉的用料

豌豆淀粉 250g 水 适量

凉粉的做法

凉粉的做法图解1

步骤1

将豌豆淀粉与凉水混合在凉锅中搅拌均匀，并开大火不停的搅拌，沸腾以后调中小火，观察黏稠度，调整到喜欢的口感（越稀凝固越慢，口感也相对淡，太稠凝固快不好定型），中途可以添水稀释，也可以添水与淀粉的混合液体增稠，但不可以直接添加淀粉，以防起泡疙瘩。起锅速度倒入准备好的器皿中，自然冷却定型。取出时可用凉水冲洗方便取出。
凉粉的做法图解2

步骤2

做成喜欢吃的凉粉餐

凉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-04

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分类： 凉菜 拌 爽口 晚餐

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