紫薯味、抹茶味、原味儿蛋黄酥

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葛懒懒
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不爱吃豆沙、不爱吃咸蛋黄、不爱吃月饼，没想到这三样结合在一起是如此美味，老公一直赞不绝口，混豆果网这么久，烘焙了这么久，第一次上菜谱，希望得到支持哦

抹茶蛋黄酥的用料

原味油皮：低筋粉 25g 原味油皮：水 7.5g
原味油皮：糖 2.5g 原味油皮：猪油 10g
紫薯味油皮：低筋粉 23g 紫薯味油皮：紫薯粉 2g
紫薯味油皮：其他成分跟原味一样 抹茶味油皮：低筋粉 23g
抹茶味油皮：抹茶粉 2g 抹茶味油皮：其他成分一样
原味油酥：低筋粉 25g 原味油酥：猪油 12.5g
其他两种口味就把低筋粉变成23g，加两克其他味道粉 咸蛋黄 9个
豆沙 200g 黑芝麻 少量
鸡蛋黄液 一个

抹茶蛋黄酥的做法

紫薯味、抹茶味、原味儿蛋黄酥的做法图解1

步骤1

这里我只介绍原味的做法，其它两种口味做法一样哦 制作水油皮：面粉，猪油，水，白砂糖放在一起
紫薯味、抹茶味、原味儿蛋黄酥的做法图解2

步骤2

揉成光滑的面团
紫薯味、抹茶味、原味儿蛋黄酥的做法图解3

步骤3

然后包上保鲜膜放进冰箱冷藏
紫薯味、抹茶味、原味儿蛋黄酥的做法图解4

步骤4

油酥：面粉，猪油，混合，用先抓后压的办法和成团
紫薯味、抹茶味、原味儿蛋黄酥的做法图解5

步骤5

然后包上保鲜膜放进冰箱冷藏
紫薯味、抹茶味、原味儿蛋黄酥的做法图解6

步骤6

取出水油皮和油酥分成9份
紫薯味、抹茶味、原味儿蛋黄酥的做法图解7

步骤7

水油皮按扁，放一块油酥
紫薯味、抹茶味、原味儿蛋黄酥的做法图解8

步骤8

包起来
紫薯味、抹茶味、原味儿蛋黄酥的做法图解9

步骤9

擀扁，擀成牛舌长条状
紫薯味、抹茶味、原味儿蛋黄酥的做法图解10

步骤10

卷起来，再竖着擀长
紫薯味、抹茶味、原味儿蛋黄酥的做法图解11

步骤11

卷起来，放桌上5分钟左右待用
紫薯味、抹茶味、原味儿蛋黄酥的做法图解12

步骤12

豆沙馅上放一块咸蛋黄
紫薯味、抹茶味、原味儿蛋黄酥的做法图解13

步骤13

包起来搓成球
紫薯味、抹茶味、原味儿蛋黄酥的做法图解14

步骤14

用皮包裹馅
紫薯味、抹茶味、原味儿蛋黄酥的做法图解15

步骤15

收口朝下
紫薯味、抹茶味、原味儿蛋黄酥的做法图解16

步骤16

紫薯和抹茶的自行选择刷不刷蛋液哦
紫薯味、抹茶味、原味儿蛋黄酥的做法图解17

步骤17

原味刷上一层蛋液，撒上黑芝麻
紫薯味、抹茶味、原味儿蛋黄酥的做法图解18

步骤18

预热好的烤箱，200℃烘烤30min即可
紫薯味、抹茶味、原味儿蛋黄酥的做法图解19

步骤19

成品
紫薯味、抹茶味、原味儿蛋黄酥的做法图解20

步骤20

包装好了立马高逼格了吧哈哈哈哈哈

抹茶蛋黄酥的烹饪技巧

咸蛋黄可以买现成的也可以自己做哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-04

©本菜谱的做法由 葛懒懒 编写，未经授权不得转载

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