麻辣鸭脖

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麻辣鸭脖的用料

鸭脖 300克 芹菜 50克
辣椒 100克 盐 5克左右
郫县豆瓣酱 1小勺 火锅底料 1小勺
剁椒 1小勺 甜面酱 1小勺
蚝油 1小勺 泡椒 5个
泡姜 50克 老姜 5克
大蒜 1头 大葱 100克
香葱 25克

麻辣鸭脖的做法

麻辣鸭脖的做法图解1

步骤1

将鸭脖泡在清水里
麻辣鸭脖的做法图解2

步骤2

将鸭脖凉水下锅，焯出血水。
麻辣鸭脖的做法图解3

步骤3

洗净待用
麻辣鸭脖的做法图解4

步骤4

把老卤水倒在不锈钢桶里，加入万能香料包（2296103523@qq.com)，大烧开。
麻辣鸭脖的做法图解5

步骤5

加入鸭脖，开锅后改小火，卤熟鸭脖
麻辣鸭脖的做法图解6

步骤6

把卤好的鸭脖剁段
麻辣鸭脖的做法图解7

步骤7

把辣椒、洋葱切片，把香葱、大葱、芹菜切段待用
麻辣鸭脖的做法图解8

步骤8

把泡椒切段，泡姜切滚刀片，老姜剁碎，大蒜一分二，剁椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、蚝油、火锅底料、红油都准备好
麻辣鸭脖的做法图解9

步骤9

锅热里下入底油
麻辣鸭脖的做法图解10

步骤10

下入花椒炸香
麻辣鸭脖的做法图解11

步骤11

锅里下入姜末、蒜瓣煸香
麻辣鸭脖的做法图解12

步骤12

锅里下入郫县豆瓣酱、火锅底料、甜面酱、蚝油、剁椒、泡椒、泡姜、红油等，煸香
麻辣鸭脖的做法图解13

步骤13

下入鸭脖煸炒，下入料酒、生抽等
麻辣鸭脖的做法图解14

步骤14

下入辣椒、洋葱、大葱煸炒
麻辣鸭脖的做法图解15

步骤15

下入香葱、芝麻、盐、白糖、鸡粉、胡椒粉等
麻辣鸭脖的做法图解16

步骤16

锅翻匀后出锅即可食用

麻辣鸭脖的烹饪技巧

先卤后炒，初学者只要认真按上面的步骤操作，就能做出大厨一样的美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-05

©本菜谱的做法由 一路向东@吃对路美食诊所 编写，未经授权不得转载

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