秘制麻辣鸭脖

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要想吃到好吃的麻辣鸭脖、一定要配上好的卤料、今天卤好的鸭脖香辣味浓郁，卤料无论是卤鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭架都可以。在家自制食材新鲜靠谱、干净卫生自然不必说了！

秘制麻辣鸭脖的用料

鸭脖 1000克 大料、丁香、花椒 1.5克
桂皮、香果 3克 陈皮、小茴香、千里香 1克
干辣椒 5克 草果 4克
草豆蔻 2克 砂仁 1克
甘汁园黄冰糖 20克 辣椒粉、熟芝麻 3勺

秘制麻辣鸭脖的做法

#精品菜谱挑战赛#秘制麻辣鸭脖的做法图解1

步骤1

冷冻的鸭脖提前拿出来化冻。
#精品菜谱挑战赛#秘制麻辣鸭脖的做法图解2

步骤2

准备卤料、八角、大料、小茴香、千里香、草果、桂皮、花椒等……
#精品菜谱挑战赛#秘制麻辣鸭脖的做法图解3

步骤3

鸭脖撕膜，浸泡一小时后洗干净对半切段。
#精品菜谱挑战赛#秘制麻辣鸭脖的做法图解4

步骤4

鸭脖冷水下锅煮，加清水没过鸭脖。加热至水沸后再煮2分钟。
#精品菜谱挑战赛#秘制麻辣鸭脖的做法图解5

步骤5

焯水过的鸭脖清洗干净。
#精品菜谱挑战赛#秘制麻辣鸭脖的做法图解6

步骤6

鸭脖放入锅里加入香料、葱结、适量的清水。甘汁园黄冰糖加20克，加了冰糖成品颜色会更加油亮好看。
#精品菜谱挑战赛#秘制麻辣鸭脖的做法图解7

步骤7

开大火煮开、小火慢慢炖（不能炖太烂、不然切的时候都碎渣渣了）炖好浸泡3小时入味。
#精品菜谱挑战赛#秘制麻辣鸭脖的做法图解8

步骤8

炖好的鸭脖捞出沥水，再放东菱烤箱中层，提前预热上下火230度烤15分钟。
#精品菜谱挑战赛#秘制麻辣鸭脖的做法图解9

步骤9

出炉撒点辣椒粉与熟芝麻，鲜香麻辣、撕咬时有劲特香！
#精品菜谱挑战赛#秘制麻辣鸭脖的做法图解10

步骤10

追剧必备零食，麻辣鸭脖。

秘制麻辣鸭脖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-23

©本菜谱的做法由 尝尝好味道 编写，未经授权不得转载

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