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酸奶蔓越莓蛋糕
这是根据博客上一位美食大咖的方子改的，用量和配料都改了，自己做出来很好吃很满意哦！比外面买的乳酪蛋糕好吃很多，吃多了不会腻！这个方子是9寸烤盘的量！面糊状态的时候挺满的了，烤完会有所回缩！建议用固底的模具，活动底的话，一定要用锡纸将底部包好，以免热水渗入影响蛋糕制作！PS：酸奶不能选太稀的哦，尽量浓稠一点！
酸奶蔓越莓蛋糕的做法
步骤1
所有材料！
步骤2
将柠檬汁加入蛋白中；
步骤3
用电动打蛋器打发至鱼眼泡状态；（只需一会会）
步骤4
加入1/3糖粉；
步骤5
打发至颜色变白；
步骤6
加入第二个1/3的糖粉；
步骤7
打发至有花纹，能保持一会儿；
步骤8
加入最后1/3的糖粉；
步骤9
打发至有较为挺立的角；
步骤10
加入玉米淀粉（此举可以让蛋白更细腻）；
步骤11
打发至蛋白不会从倒置的盆里很快滑落，然后放一边备用；
步骤12
将玉米油倒入蛋黄中；
步骤13
用电动打蛋器搅拌均匀（刚才打发蛋白的打蛋头就可以，不用洗）；
步骤14
加入酸奶；
步骤15
用打蛋器搅拌成均匀的酸奶蛋黄糊；
步骤16
筛入低粉（可以过筛两次，不过我偷懒过筛了一次，哈哈哈哈）；
步骤17
用手动打蛋器以划Z字的方式搅拌成均匀的面糊；
步骤18
加入1/3的打发的蛋白，用手动打蛋器搅拌均匀；
步骤19
加入第二个1/3的蛋白，继续搅拌！（切勿画圈搅拌哦）
步骤20
加入最后的蛋白，继续用手动打蛋器搅拌均匀；
步骤21
用橡皮刮刀翻拌均匀；
步骤22
将面糊的盆拿高，然后倒入模具内！
步骤23
用刮刀推平整，震出气泡！
步骤24
一颗颗放上蔓越莓，可以放自己喜欢的各种造型；
步骤25
将烤盘放入大烤盘里面，大烤盘里倒入60度左右温开水；
步骤26
放入160度预热好的烤箱进行烤制，30分钟左右！（具体温度看自己的烤箱情况而定，这里仅供参考）
步骤27
烤好后，让蛋糕在烤箱放着，别急着拿出来，不需要跟戚风蛋糕那样倒扣，让蛋糕在烤箱内自己冷却；
步骤28
出炉啦！不粘烤盘脱模毫无压力！蛋糕冷却后回缩成酱紫哦！
步骤29
成品图！组织超细腻哦酸奶蔓越莓蛋糕的烹饪技巧
这款蛋糕冷藏以后更好吃哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2015-08-07
饭团团10
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