红烧肉

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红烧肉的用料

五花肉 1000g

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切块待用。
红烧肉的做法图解2

步骤2

葱切断，姜切片待用。
红烧肉的做法图解3

步骤3

将生肉放入锅内，凉水没过肉，煮开后约2分钟，关火，将肉控水捞出。
红烧肉的做法图解4

步骤4

小火，锅内放油，凉油放入一大勺白糖，按一个方向搅拌。
红烧肉的做法图解5

步骤5

待锅中的糖融化，冒出大泡泡，就可以把肉倒入锅里。
红烧肉的做法图解6

步骤6

调至中火，不停翻炒，直至糖裹到肉上，肉翻炒至焦黄。
红烧肉的做法图解7

步骤7

放入葱段、姜片，倒入少量料酒，生抽2勺，老抽1勺，翻炒至每块肉颜色一致。
红烧肉的做法图解8

步骤8

倒入开水至没过肉面，大火，待水开后，盖上锅盖。
红烧肉的做法图解9

步骤9

调至小火盖上锅盖，闷煮1小时左右。期间可以尝尝锅里的汤，根据个人口味加适量的盐。
红烧肉的做法图解10

步骤10

出锅。

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-08

©本菜谱的做法由 迷恋咖啡的味道 编写，未经授权不得转载

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