咖啡纸杯蛋糕

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软软的戚风蛋糕，配上咖啡的香味。真好吃

咖啡纸杯蛋糕的用料

即溶咖啡粉 1袋（12g） 热水 15ml
鸡蛋 3个 白糖 60g
水 50ml 玉米油 50ml
低粉 80g

咖啡纸杯蛋糕的做法

步骤1

1袋咖啡粉溶在15ml热水中，搅匀

步骤2

蛋清蛋黄分离，放在无油无水的盆里。 蛋黄中加20g白糖，用打蛋器打至颜色稍变浅就行

步骤3

依次在蛋黄液中加入50ml水，50ml油，溶好的咖啡液，轻轻搅匀。筛入低粉，搅匀至无干粉，无面粉团

步骤4

蛋清中加20g糖，打蛋器打一会，再加20g糖，打至湿性发泡（用打蛋器提起来有一个弯弯的小尖就好了）

步骤5

用刮刀取1/3蛋白到蛋黄液中，上下轻轻搅拌。然后把混好的蛋黄蛋白倒回蛋白盆里。一定上下轻轻搅拌，以防消泡
咖啡纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

分装在小纸杯里。也可以倒在蛋糕模具里。烤箱预热。170℃，35分钟左右。

咖啡纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-09

©本菜谱的做法由 rainbowxf 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 杯子蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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