椒麻鸡丝

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椒麻鸡丝的用料

鸡胸肉 250克 干辣椒 15克
脱皮芝麻 适量 麻椒 适量
葱 半根 姜 一块
生抽 适量 凉拌醋 适量
白糖 10克 香油 适量
味精 适量 植物油 适量

椒麻鸡丝的做法

椒麻鸡丝的做法图解1

步骤1

把干红辣椒和麻椒用料理机打碎，然后倒入碗中。
椒麻鸡丝的做法图解2

步骤2

加一把脱皮白芝麻放入碗中
椒麻鸡丝的做法图解3

步骤3

炒锅中倒入200毫升植物油，加入葱段姜片，烧热至微起烟
椒麻鸡丝的做法图解4

步骤4

将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之后将葱姜取出不用，辣椒油就做好了
椒麻鸡丝的做法图解5

步骤5

锅中加水、葱段、姜片、八角、料酒，将鸡胸肉煮10分钟左右关火焖5分钟捞入凉水中待凉
椒麻鸡丝的做法图解6

步骤6

凉好的鸡胸肉取出沥水
椒麻鸡丝的做法图解7

步骤7

将煮好的鸡胸肉全部撕成条，盛入盆中
椒麻鸡丝的做法图解8

步骤8

调料汁：生抽、凉拌醋、白糖、香油、味精，搅拌均匀，浇上辣椒油，就可以摆盘上桌了

椒麻鸡丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-10

©本菜谱的做法由 余婆婆料理 编写，未经授权不得转载

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