芒果酸奶杯

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一口就能吃到蛋糕、酸奶、芒果还有杏仁~早餐和下午茶的不二选择。我用的自制酸奶比较弄稠~配方在之前发的菜谱中哈~

芒果酸奶杯的用料

鸡蛋 3个 低粉 50克
细砂糖 40克 玉米油 25克
牛奶 25克 柠檬汁 2-3滴
芒果（馅） 适量 杏仁（馅） 适量
自制酸奶（馅） 适量

芒果酸奶杯的做法

芒果酸奶杯的做法图解1

步骤1

先做蛋糕胚部分。鸡蛋选择带壳60克左右的就可以了。蛋黄、蛋白分离，装蛋白的盆子要无水无油无脏物的。
芒果酸奶杯的做法图解2

步骤2

牛奶与玉米油用手动打蛋器混合乳化，依次加入三个蛋黄~混合均匀。
芒果酸奶杯的做法图解3

步骤3

筛入低粉，用刮刀混合均匀。
芒果酸奶杯的做法图解4

步骤4

蛋白中加2-3滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打至9成发，提起打蛋头有个小弯钩即可（可以参考以前戚风里打蛋白的步骤）
芒果酸奶杯的做法图解5

步骤5

先取少量蛋白，与蛋黄糊翻拌均匀。
芒果酸奶杯的做法图解6

步骤6

剩下的蛋白分俩次加入面糊中~翻拌或者切拌均匀。
芒果酸奶杯的做法图解7

步骤7

装入模具中（这模具叫堡尔美克，模具中间是凸起的）。烤箱预热150度，中下层30分钟。
芒果酸奶杯的做法图解8

步骤8

冷却后脱模。
芒果酸奶杯的做法图解9

步骤9

将杏仁切碎，芒果切丁。
芒果酸奶杯的做法图解10

步骤10

蛋糕杯中加入适量自制酸奶，在放入刚才切好的芒果丁和杏仁碎即可。
芒果酸奶杯的做法图解11

步骤11

成品图。

芒果酸奶杯的烹饪技巧

也可以选择自己喜欢的水果或者坚果~~~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-12

©本菜谱的做法由 Circle圈妞妞 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烤 下午茶 甜品

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