酸汤鱼

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梅子547
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酸汤鱼是贵州凯里的特色菜，味道特别，酸酸辣辣，大部分人吃过都回味。一般当火锅吃。

酸汤鱼的用料

黄角鱼（其它鱼也行） 600g 红酸汤 50g
糟辣椒 1匙 蕃茄 400g
嫰豆腐 1块 蒜头 3个
猪骨（汤底） 400g 盐，糖，胡椒粉，木姜，葱 适量
鱼腥草，辣椒粉，葱花，酱油（点料） 适量

酸汤鱼的做法

酸汤鱼的做法图解1

步骤1

鱼洗净用胡椒粉，盐，糖，生粉，姜腌一腌
酸汤鱼的做法图解2

步骤2

猪骨洗净过水后用压力锅煲汤备用
酸汤鱼的做法图解3

步骤3

蕃茄，蒜头，葱切好备用
酸汤鱼的做法图解4

步骤4

这个牌子的酸汤
酸汤鱼的做法图解5

步骤5

糟辣椒，这是自制的，网上有得买
酸汤鱼的做法图解6

步骤6

油滚爆香蒜头，依次加入酸汤，糟辣椒炒香，加盐，糖调味
酸汤鱼的做法图解7

步骤7

加入骨头汤
酸汤鱼的做法图解8

步骤8

煮沸后加入蕃茄
酸汤鱼的做法图解9

步骤9

再加入豆腐
酸汤鱼的做法图解10

步骤10

加入腌好的鱼
酸汤鱼的做法图解11

步骤11

盖上盖子煮沸后5分钟加入葱段，可以了
酸汤鱼的做法图解12

步骤12

鱼腥草切碎（不习惯的可不用）
酸汤鱼的做法图解13

步骤13

加入葱花和辣椒粉做蘸水用

酸汤鱼的烹饪技巧

加些大豆芽汤更鲜，可惜今天忘买了，蔬菜其它什么的都可放进去煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-16

©本菜谱的做法由 梅子547 编写，未经授权不得转载

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