红心火龙果酵素

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夏雨美美哒

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营养价值： 1、养颜美容、排毒瘦身 2、预防贫血、血管硬化 3、有助细胞膜生长，促进眼睛健康 4、增加骨质密度，增强食欲 5、滋润肠道，预防便秘

红心火龙果酵素的用料

红心火龙果 500g	冰糖 400g
纯净水 3L	十度良品酵素菌粉 1小包

红心火龙果酵素的做法

步骤1

准备食材：火龙果500g、冰糖400g、水3L、十度良品酵素菌粉1小包（买的时候稍微多买一些，要削一下皮之后剩下的500g，其实火龙果的皮不去也可以，里面有花青素，营养价值很高的）

步骤2

工具：十度良品酵素机，刀、沾板、电子称、水果盆、一次性手套、滤网、搅拌勺、量杯、十度良品专用酵素保鲜瓶

步骤3

提前一小时接通酵素机机体的电源，提前启动空气净化灭菌功能（酵素机底部用手触摸，会感受到有空气流出）

步骤4

溶糖，用电子称称400g糖，加入装有3L纯净水的酵素桶，溶解待用（糖溶解后，分解果蔬中酵母菌等有益菌的速度是最快的）

步骤5

激活菌粉，在量杯中加入小量温水（37℃左右的温水），再倒进1包菌粉，搅拌让其溶解，待用

步骤6

红心火龙果去皮切开，称500g待用。（这里说的去皮不是直接撕开火龙果的皮，是用刀稍微把外面那层皮削掉就好了）

步骤7

把备好的食材放进酵素桶中，最后倒入激活的菌粉，进行搅拌

步骤8

把桶盖盖好，放进已酵素机中，功能选择“鲜酿酵素”，然后按开始（如果室内温度超过30℃，需在机体内加水至最佳加水量的刻度线上）

步骤9

发酵12小时后，表面有少许泡泡，搅拌均匀后泡泡较多，颜色更加鲜艳，口感微酸甜的。

步骤10

7、发酵24小时后，食材膨胀，搅拌均匀后产生大量的泡泡，口感依然变化不大，酸酸甜甜的。

步骤11

发酵48小时后，食材膨胀，尝起来酸酸甜甜的。

步骤12

发酵56小时后，食材膨胀，尝起来酸大过甜，但没有发酵味，需要继续发酵。

步骤13

发酵到72小时，尝起来酸大过甜，有酒酿的味道，而且还有少许麻舌的感觉时，可以分装起桶了。

步骤14

装瓶，贮存在冰箱的保鲜层里，颜色看起来很漂亮哦！

红心火龙果酵素的烹饪技巧

火龙果的皮建议别扔掉，因为火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。还能够增强血管弹性，抑制炎症和过敏，改善视力，抗辐射等作用。　　 2、制作红心火龙果酵素时，应在12小时后，每天搅拌2-3次，使之发酵更为充分。 3、发酵24小时后，食材膨胀，搅拌均匀后产生大量的泡泡，口感依然变化不大，酸酸甜甜的。 4、发酵48小时后，尝起来依然是酸酸甜甜的。 5、发酵56小时后，尝起来酸大过甜，但没有发酵味，需要继续发酵。 6、发酵到72小时，尝起来酸大过甜，有酒酿的味道，而且还有少许麻舌的感觉时，可以分装起桶了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-17

©本菜谱的做法由夏雨美美哒编写，未经授权不得转载

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