蛋黄椰丝球

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一款没有烘焙基础就可以制作的甜点，一款零失败的下午茶点。

蛋黄椰丝球的用料

低粉 200克	椰丝 25克
生蛋黄 2个	绵白糖 90克
黄油 130克

蛋黄椰丝球的做法

步骤1

黄油切成小块，放室温下软化。

步骤2

蛋黄两个，打散。

步骤3

黄油软化后，加入白糖，现在气温很高，用筷子打发就可以，打至颜色变浅。

步骤4

分3、4次加入蛋黄液，每次都要打发至蛋黄与黄油完全融合，再加下一次。

步骤5

加好蛋黄液，就可以筛低粉了。

步骤6

将低粉与黄油切拌成团，如果感觉有些湿，就把面团放冰箱里冷藏了一会儿。

步骤7

大约一勺的面团，团成一个圆球，共15个。

步骤8

轻轻放到椰丝碗里，沾满椰丝。

步骤9

依次做好全部，放入烤盘。烤箱170度，中层，烤30分钟。

步骤10

甜点松酥，挺香的。

蛋黄椰丝球的烹饪技巧

1，黄油在室温下不要放置时间太长，夏季气温高，融化的很快。 2，蛋黄液要少量、分次加入，每融合好再加下一次。 3，在步骤7制作时，如果感觉油面团融化的快，可以放到冰箱冷藏一会儿，再取出来做。 4，烤箱容量为25升。 5，烤制温度和时间仅供参考。
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创建时间:2015-08-17

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分类：烘焙烤甜下午茶

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