葡萄干奶酥

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_阿力
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蛋黄总共要四个，其中有一个蛋黄液是用来刷表面的~烤箱记得预热。烤的时间为180度15分钟，循环风，烤到表面金黄色~最后面团切成厚度1cm宽差不多3㎝长4.5㎝，看个人喜欢~

葡萄干奶酥的用料

奶粉 15g 黄油 100g
低筋面粉 245g 蛋黄 4个
细砂糖 88g 葡萄干 100g
刷表面蛋黄 1个

葡萄干奶酥的做法

葡萄干奶酥的做法图解1

步骤1

发张总的材料，记得黄油要隔水融化。
葡萄干奶酥的做法图解2

步骤2

黄油隔水融化后加入砂糖跟奶粉。电动打蛋器打发到觉得体积略膨胀，然后依次加入三个蛋黄，一个一个加打均匀了再加下一个~
葡萄干奶酥的做法图解3

步骤3

然后这步是，面粉筛过之后加入黄油里面，戴上一次性手套把面粉跟黄油混合均匀，倒入葡萄干再搅拌均匀，揉成一个均匀的面团
葡萄干奶酥的做法图解4

步骤4

我是把面团用保鲜膜包好放入冷冻室冷冻5分钟左右，因为有黄油面团太软了，不好操作~把面团用擀面杖擀成厚度约1㎝。然后切除周围不规则的边边角角，切成小长块
葡萄干奶酥的做法图解5

步骤5

将这些小长快放烤盘上，然后在表层刷一层蛋黄液~记得蛋液打均匀再刷，只要蛋黄不要蛋清。烤箱记得预热。切记切记
葡萄干奶酥的做法图解6

步骤6

涂上蛋黄液烤出来表面自然就是金黄色
葡萄干奶酥的做法图解7

步骤7

这些东西的量可以烤出45块左右的奶酥

葡萄干奶酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-19

©本菜谱的做法由 _阿力 编写，未经授权不得转载

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