黑木耳炖小蹄膀

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卡卡姝诺
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这道黑木耳炖蹄膀在我们浙江也算是道大菜，每逢过年，办酒席.....都少不了这道菜，必备菜品..... 蹄膀含有较多的胶原蛋白，有美容的功效...... 经过3小时的炖煮，上盘的时候完全站不住，好软好嫩，油肉部分也油而不腻，入口即化，加点青菜铺底，更能去去油腻的感觉

黑木耳炖小蹄膀的用料

小蹄膀 1个 黑木耳 10克
香叶 5片 八角 2个
桂皮 1根 冰糖 20克
盐 5克 生抽 30ML
黄酒 50ML

黑木耳炖小蹄膀的做法

黑木耳炖小蹄膀的做法图解1

步骤1

黑木耳用冷水泡发，泡发1小时
黑木耳炖小蹄膀的做法图解2

步骤2

等黑木耳泡发的时候就把小蹄膀洗净，放到沸水里，把血水煮掉，煮完放到冰水里，会Q调Q调的
黑木耳炖小蹄膀的做法图解3

步骤3

砂锅里放上香叶，桂皮，八角，冰糖，泡发的黑木耳
黑木耳炖小蹄膀的做法图解4

步骤4

冰水里取出小胖蹄，放到砂锅中，淋上生抽，盐，黄酒
黑木耳炖小蹄膀的做法图解5

步骤5

放一根葱（有生姜的可以放几片生姜），加水到与小蹄膀齐平
黑木耳炖小蹄膀的做法图解6

步骤6

慢慢炖，每半小时翻一下面，汤不要太大也不能烧干哦

黑木耳炖小蹄膀的烹饪技巧

多翻几次面，颜色均匀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-19

©本菜谱的做法由 卡卡姝诺 编写，未经授权不得转载

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