泰式鲜虾炒河粉

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郭小夏
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在清迈的厨艺学校学的，回来学着做，不用用到罗望子香兰叶之类的特殊食材，所以比较简单方便。

泰式鲜虾炒河粉的用料

河粉 一斤 豆芽 半斤
虾 一斤 豆干 一块
胡萝卜 一小块 鸡蛋 一个
蒜头 两三瓣 葱或韭菜 几条
耗油 两勺 鱼露 一勺
白糖 一勺

泰式鲜虾炒河粉的做法

泰式鲜虾炒河粉的做法图解1

步骤1

豆腐切粒，葱或韭菜切段，萝卜切丝，不要太多
泰式鲜虾炒河粉的做法图解2

步骤2

虾去壳去线，豆芽去头，蒜头切碎。鸡蛋打在碗里拌匀，可以加点盐
泰式鲜虾炒河粉的做法图解3

步骤3

两勺耗油，一勺鱼露，一勺糖，拌匀。糖随你自己喜好啦，不喜欢甜可以少一点。这是两个人的分量哦！
泰式鲜虾炒河粉的做法图解4

步骤4

热锅加油，鸡蛋煎熟顺便切成小块，装好备用。煎豆干，煎到金黄色，蒜头末和胡萝卜丝爆香，然后放虾。虾翻炒到变红色，下河粉，同时下点水。翻炒，加调好的酱料。炒好的鸡蛋，葱和豆芽放进去再炒一下，可以出锅了！

泰式鲜虾炒河粉的烹饪技巧

韭菜，葱都可以，豆芽可以用其他蔬菜比如包菜替代，胡萝卜为了颜色好看，不放也行。最后还可以加青柠檬汁，酸酸甜甜很可口哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-20

©本菜谱的做法由 郭小夏 编写，未经授权不得转载

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