干煸肥肠

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我做的是大锅菜，用量比较多，这是按一盘子分量做的。

干煸肥肠的用料

肥肠 200g 大葱 1根
姜 1块 蒜 1颗
盐 2g 老抽 3ml
味精 2g 花椒 5g
干辣椒段 适量 鸡粉 2g
辣椒油 适量 食用油 适量
洋葱 50g 尖椒 50g
料酒 5ml

干煸肥肠的做法

步骤1

肥肠入锅加水料酒煮十分钟捞出放凉，切段。

步骤2

洋葱尖椒洗净小块。

步骤3

油锅烧热，入切好的洋葱，尖椒炒至五成熟捞出。
干煸肥肠的做法图解4

步骤4

锅底留油，入备好的葱，姜，蒜，干辣椒段，花椒爆香。
干煸肥肠的做法图解5

步骤5

入切好的肥肠，在淋入老抽，翻炒均匀，入炒好的尖椒，洋葱块，加鸡粉，味精，盐，辣椒油，炒匀。
干煸肥肠的做法图解6

步骤6

出锅装盘！

干煸肥肠的烹饪技巧

煮肥肠的时候不用放盐，放了盐炒出来的肥肠不嫩！辣椒根据个人口味适量使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-22

©本菜谱的做法由 @最佳男煮角 编写，未经授权不得转载

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