蛋糕吐司

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温詩媃晴
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孩子们非常喜欢吃这款吐司，做了几次了都很成功呢，今天分享给豆亲们

蛋糕吐司的用料

面包材料 高筋面粉 150g
低筋面粉 50g 细砂糖 20g
鸡蛋 1个 酵母粉 3g
水 66g 黄油 20g
蛋糕糊材料 鸡蛋 2个
低筋面粉 40g 细砂糖 40g
水 30g 玉米油 30g

蛋糕吐司的做法

蛋糕吐司#青春食堂#的做法图解1

步骤1

吐司材料，除黄油外所有食材放入面包机揉面30分钟
蛋糕吐司#青春食堂#的做法图解2

步骤2

加入黄油继续揉面30分钟，能拉出薄薄的膜即可
蛋糕吐司#青春食堂#的做法图解3

步骤3

和好的面团进行基础发酵至两倍大
蛋糕吐司#青春食堂#的做法图解4

步骤4

发酵好后取出排气
蛋糕吐司#青春食堂#的做法图解5

步骤5

分成4个小面团，揉圆盖保鲜膜松弛5分钟
蛋糕吐司#青春食堂#的做法图解6

步骤6

取一小面团擀成椭圆形，翻面后卷起来
蛋糕吐司#青春食堂#的做法图解7

步骤7

卷好后放入长条纸盒中，其余的面团依次做好后，进行第二次发酵
蛋糕吐司#青春食堂#的做法图解8

步骤8

依次都做好后，盖保鲜膜进行第二次发酵
蛋糕吐司#青春食堂#的做法图解9

步骤9

现在做蛋糕糊，水和油混合
蛋糕吐司#青春食堂#的做法图解10

步骤10

筛入低粉
蛋糕吐司#青春食堂#的做法图解11

步骤11

用橡皮刮刀，拌至没有干粉即可
蛋糕吐司#青春食堂#的做法图解12

步骤12

加入两个蛋黄
蛋糕吐司#青春食堂#的做法图解13

步骤13

搅拌均匀
蛋糕吐司#青春食堂#的做法图解14

步骤14

蛋清倒入无水无油的盆里，40克的糖分三次加到蛋白里
蛋糕吐司#青春食堂#的做法图解15

步骤15

用电动打蛋器打至硬性发泡，打好的蛋白分二次加入到蛋黄糊里翻拌均匀，不要画圈圈哦
蛋糕吐司#青春食堂#的做法图解16

步骤16

这时纸盒中的吐司胚已发酵至8分满了，烤箱预热170度5分钟
蛋糕吐司#青春食堂#的做法图解17

步骤17

把做好的蛋糕糊倒入纸盒上面，放入预热好的烤箱，170度烘烤30~35分钟，上色即可，烤时中途我拿出来在蛋糕表面，横划了一刀
蛋糕吐司#青春食堂#的做法图解18

步骤18

烤好后晾凉脱模，切成片开吃吧，真的很好吃哦，不是吹的

蛋糕吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-22

©本菜谱的做法由 温詩媃晴 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 甜 烘焙 面包

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