洋梨派

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有人用“上天堂又下地狱”来形容派，我觉得贴切。馨香的气味，酥软的口感，是好吃到让你欲罢不能的一款甜点，同时也是热量较高的一款甜点。

洋梨派的用料

#派皮# 低粉 110g
黄油 45g 蛋黄 1只
淡奶油 10g 糖粉 5g
盐 2g #奶油馅#
淡奶油 25g 杏仁粉 25g
蛋黄 1只 洋梨 1只
糖粉 25g 白朗姆酒 1小勺

洋梨派的做法

洋梨派的做法图解1

步骤1

需要准备的食材:黄油软化，蛋黄分离，面粉过筛
洋梨派的做法图解2

步骤2

将#派皮#所述材料混合成团，建议在空调房间操作，以免黄油随温加速融化
洋梨派的做法图解3

步骤3

揉成团的派皮平铺在模具上，用擀面杖擀切多余的边
洋梨派的做法图解4

步骤4

在模具上铺上一层油纸，用重物压着，就地取材我用了两包豆子，送冰箱冷藏至少30分钟
洋梨派的做法图解5

步骤5

将#奶油馅#所述液体材料混合，然后筛入杏仁粉混合均匀备用
洋梨派的做法图解6

步骤6

拿出冷藏后的派模，倒入奶油馅
洋梨派的做法图解7

步骤7

送烤箱180度15分钟，凝固并出现焦黄即可
洋梨派的做法图解8

步骤8

洋梨切片用厨房纸吸干表面水分，铺在派模上
洋梨派的做法图解9

步骤9

送烤箱190度上下火烤25分钟。可以在表面或顶部加一个烤盘或锡纸覆盖(用锡纸的话仅仅是盖，不要包)，避免上色太深
洋梨派的做法图解10

步骤10

烤好的派散发诱人香味儿，切的时候已经酥的掉渣

洋梨派的烹饪技巧

适用于6寸圆派模和25*10cm规格长派模。黄油室温软化，不是融化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-22

©本菜谱的做法由 阿阿阿宜 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 甜 下午茶

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