香蕉蛋糕

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这款蛋糕的口感超级湿润，入口即化的感觉，很长时间不怎么做了，因为怀孕家里水果特多，尤其是香蕉多怕吃不完坏了

香蕉蛋糕的用料

香蕉 一根 原味酸奶 过滤掉水分后剩120克左右
黄油 35g 低粉 30g
玉米淀粉 20g 白糖 50g
鸡蛋 三个

香蕉蛋糕的做法

步骤1

这个忘了拍照了，请谅解哈！ 将酸奶倒在纱布上，（纱布可以多垫几层）下面用一个碗接着滤掉的水分
香蕉蛋糕的做法图解2

步骤2

用勺子把香蕉压成泥，然后用筛子把香蕉过滤一次更细腻哦

步骤3

这个又忘了拍照，原谅我一孕傻三年
香蕉蛋糕的做法图解4

步骤4

把融化的黄油～过滤后的酸奶和香蕉泥混合均匀，将低粉和玉米淀粉混合入筛放进去，搅拌均匀成了面糊，再将蛋清蛋黄分离出来把蛋黄加入面糊中搅拌均匀就是蛋黄糊了，要搅拌到没有颗粒状。
香蕉蛋糕的做法图解5

步骤5

将蛋白放一个无水无油的大碗里，用打蛋器低速打起泡（做过烘焙的朋友你懂得）不然蛋白打发不起来啊，当蛋白打起轻盈的泡沫状加入白糖，分三次加入哦
香蕉蛋糕的做法图解6

步骤6

一直打发到蛋白为中性发泡的阶段（就是拉起打蛋头，蛋白能够有弹性地挺立，比较直，仍然下垂的状态）
香蕉蛋糕的做法图解7

步骤7

先用1/3的蛋白加入蛋黄糊中，快速切拌搅均，分三次加入哦

步骤8

将面糊倒入固底模中，烤盘里加入冷水，将固底模放在烤盘里，隔水烘烤，150℃60分钟
香蕉蛋糕的做法图解9

步骤9

我一激动吃蛋糕忘拍照了，所以在百度上找了这个图片，出炉时和它样子一样，没有它的颜色深，我的出炉时上面有点橘黄色，下面雪白的，记住啦～先凑合用这个图片吧

香蕉蛋糕的烹饪技巧

蛋糕很湿软，一点不好切，轻轻一碰就切的毛毛了，因为是需要隔水烘烤，必须使用固定模哦，不然蛋糕就会进水啦！嫌麻烦的话直接脱模吃就行了，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-23

©本菜谱的做法由 梦樱的最爱 编写，未经授权不得转载

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