瑶柱浸鸡

精品
3.3万 浏览 302 收藏
收藏
渣像素食堂
渣像素食堂
＋ 关注

海陆空的搭配，各样食材发挥自身的本味，融合成新的味道，为味蕾引发前所未有的新鲜感。

瑶柱浸鸡的用料

走地鸡 半只 盐 适量
瑶柱 适量 淮山 300g
猪腱肉 200g 姜 适量

瑶柱浸鸡的做法

瑶柱浸鸡的做法图解1

步骤1

备好材料，猪腱肉汆水，淮山去皮切块，姜块拍扁；
瑶柱浸鸡的做法图解2

步骤2

所以配料与瑶柱一同下锅熬煮20分钟，做成汤底；
瑶柱浸鸡的做法图解3

步骤3

走地鸡对半开，洗干净去除内脏血水和杂毛；
瑶柱浸鸡的做法图解4

步骤4

快速汆水洗去血污；
瑶柱浸鸡的做法图解5

步骤5

鸡放入熬煮好的汤底中慢火浸熟；
瑶柱浸鸡的做法图解6

步骤6

鸡肉刚好熟，马上捞出晾凉，让鸡皮充分收缩变脆，斩件；
瑶柱浸鸡的做法图解7

步骤7

把汤底煮开，滑入斩件的鸡块，即完成「瑶柱浸鸡」。

瑶柱浸鸡的烹饪技巧

浸鸡的汤底需要煮滚，但下鸡浸的过程需要小火慢慢浸熟，防止鸡肉过老；鸡肉浸至9成熟即可斩件，再放回汤中回浸，熟的程度刚好，皮脆肉滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-24

©本菜谱的做法由 渣像素食堂 编写，未经授权不得转载

瑶柱浸鸡的其他做法更多

上传我做的这道菜

瑶柱浸鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 瑶柱浸鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 瑶柱浸鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活