怪味苦瓜

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我是明90后男孩，我的目标就是颠覆传统，对于苦瓜来说，真的很难接受，就吃过苦瓜炒蛋，而且苦瓜放了很少并且切的都快成汁了，今天这道菜是从番茄意面得到的灵感，废话不多说，上菜。

怪味苦瓜的用料

苦瓜 一根 肉末 2勺
大葱 姜
酱油 盐
番茄酱

怪味苦瓜的做法

怪味苦瓜的做法图解1

步骤1

苦瓜中间切开去白膜，那层白膜是苦的关键，可以用不锈钢的勺子来刮那层白膜很快就会去除干净，切成条，葱姜切末，切记苦瓜切好泡水，泡大约半小时，这也是去除苦味的方法
怪味苦瓜的做法图解2

步骤2

泡好的苦瓜下沸水，汆水大约两分钟，因情况而定，我切的比较厚就待会，不要汆的时间过长就不脆了
怪味苦瓜的做法图解3

步骤3

热锅凉油，放入肉末，煸香，再放入葱姜
怪味苦瓜的做法图解4

步骤4

放入苦瓜，此时一定要大火小火时间就炒就不脆了，而且大火会让苦味挥发掉，放入盐，酱油，都只是放了一点，淡淡的有点味道就可以，调入米醋，放入番茄酱，半勺糖翻炒出锅

怪味苦瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-25

©本菜谱的做法由 没有什么是一顿饭解决不了的 编写，未经授权不得转载

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