红豆薯圆（超详细）

7056 浏览 15 收藏
收藏
我与锅铲子的故事
我与锅铲子的故事
＋ 关注

一直很怀念小时候赤豆元宵的味道，于是心动不如行动，自己动手丰衣足食，小元宵换成自己做得红薯圆子，更加有嚼劲，更加Q

红豆薯圆（超详细）的用料

红豆 红糖
红薯 木薯粉
牛奶 白砂糖

红豆薯圆（超详细）的做法

步骤1

把红豆放碗里，先洗红豆，多冲几下，洗干净

步骤2

放水淹过红豆，水可以适量多点，泡红豆，至少1小时，泡得时间越长，越好煮

步骤3

把水和红豆都倒入锅里，如果水少了，再倒点水到锅里，水高至少为锅高的一半（如果你只有一点红豆偏要用大锅煮，那就另当别论了，其实还是要凭感觉放水）

步骤4

大火煮开，放红糖，喜欢吃甜的，就多放点，不喜欢吃的，就少放点，按各自喜好放糖就好~~
红豆薯圆（超详细）的做法图解5

步骤5

大火转中小火，煮3小时，让红豆出沙，如果水煮干了，可放开水再煮，各人也可根据各人口味放糖，煮到红豆都出沙了，只剩红豆壳时，关火

步骤6

红豆汤熬好，现在开始做小圆子了（当然你可以在红豆汤用小火煮的时候，就开始弄小圆子，毕竟这样效率更高嘛）
红豆薯圆（超详细）的做法图解7

步骤7

先蒸红薯，蒸好后，剥皮；放保鲜袋里，用擀面杖擀，直到变成蓉蓉的红薯泥；把红薯泥放到一个大碗里，按1:1的比例倒木薯粉，先用筷子把粉和泥融合，再用手揉，直至面团表面光滑，不粘碗，不粘手（揉面过程如果面太干，可以倒点牛奶，也可以加点糖，使小圆子变得甜一点），然后搓小圆子，也可以搓你喜欢的任意图案
红豆薯圆（超详细）的做法图解8

步骤8

另起锅，烧水，水开了，下小丸子，等水再次沸腾，倒一碗凉水到锅里，继续煮，直至小圆子全部漂浮在水面上，用漏勺沥干水，盛到空碗里

步骤9

把点藕粉到空碗里，先用冷水把藕粉化开，用筷子搅拌，直至没有颗粒，没有沉淀
红豆薯圆（超详细）的做法图解10

步骤10

再开大火煮红豆汤，把藕粉水倒入红豆汤，边倒边用勺子搅拌，渐渐地红豆汤变得粘稠，一直搅拌，直到红豆汤再次沸腾，然后把煮熟的小圆子倒入变粘稠的红豆汤里，再用勺子搅拌均匀，关火盛出

红豆薯圆（超详细）的烹饪技巧

红豆汤用红糖熬，补血养颜，气色好~~一定要花时间哦，小火慢炖，才能熬制出甜甜，糯糯的感觉~~多做的小圆子，可以在做好后，洒点木薯粉，让每个圆子都粘到，这样圆子不容易粘在一起，然后放冰箱冷冻，想吃的时候再拿出来煮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-26

©本菜谱的做法由 我与锅铲子的故事 编写，未经授权不得转载

红豆薯圆（超详细）的其他做法更多

上传我做的这道菜

红豆薯圆（超详细）的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红豆薯圆（超详细）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 红豆薯圆（超详细）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活