奶奶的手擀面

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yufanma0607
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小时候爸妈上班没时间照顾我，上学前的那几年都是和奶奶在一起生活，手擀面就是奶奶经常会做给我吃的一道面食，奶奶家用的是土灶头，旁边有个大大的水缸，上面用一块大木板盖着，奶奶就在那块水缸盖上揉面，瘦小的身躯，苍老的手，揉起面来却非常有劲，做出来的手擀面非常筋道好吃，自己做的永远也赶不上奶奶的味道

手擀面的用料

中筋面粉 450克 牛奶或水 200克
鸡蛋 1个 盐 3克

手擀面的做法

奶奶的手擀面#青春食堂#的做法图解1

步骤1

要使劲揉，面团要稍硬一些比较好，揉好后盖上保鲜膜饧一个小时以上，天热可以放入冰箱冷藏室饧发
奶奶的手擀面#青春食堂#的做法图解2

步骤2

把所有材料混合揉成面团
奶奶的手擀面#青春食堂#的做法图解3

步骤3

醒好的面放在案板上，撒些干粉，再揉一会儿，然后压扁
奶奶的手擀面#青春食堂#的做法图解4

步骤4

将面片卷在擀面杖上往前滚动，使面越来越薄
奶奶的手擀面#青春食堂#的做法图解5

步骤5

中间可以拿下来，换个角度再卷起来滚
奶奶的手擀面#青春食堂#的做法图解6

步骤6

擀成自己需要的厚度，展开面片，撒一层面粉，将面片折叠
奶奶的手擀面#青春食堂#的做法图解7

步骤7

切成自己想要的宽度
奶奶的手擀面#青春食堂#的做法图解8

步骤8

撒上干粉防粘，然后将面条抖散摊开
奶奶的手擀面#青春食堂#的做法图解9

步骤9

按自己的口味煮面，这次我烧的是红烧大排面

手擀面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-27

©本菜谱的做法由 yufanma0607 编写，未经授权不得转载

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