榴莲飘香-【榴莲轻乳酪蛋糕】

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榴莲轻乳酪散发着榴莲的浓重味道，又有着乳酪的芬芳，榴莲与芝士绝配，小清新的轻乳酪来了重口味的榴莲，独特的甜蜜滋味，令我这等榴莲控无法自拔地爱上它！~by@康妮chen

榴莲飘香-【榴莲轻乳酪蛋糕】的用料

A：榴莲果肉 230g 奶油奶酪 200g
牛奶 80g 酸奶 100g
黄油 60g 玉米淀粉 60g
蛋黃 4个 材料B：蛋白 4个
白砂糖 75g

榴莲飘香-【榴莲轻乳酪蛋糕】的做法

榴莲飘香-【榴莲轻乳酪蛋糕】的做法图解1

步骤1

此材料可做一个7吋圆形蛋糕模和6个小硅胶模。 将榴莲肉压成榴莲泥。
榴莲飘香-【榴莲轻乳酪蛋糕】的做法图解2

步骤2

奶油奶酪室温下软化，将牛奶和玉米淀粉加入到奶油奶酪中，隔水加热，搅拌均匀。
榴莲飘香-【榴莲轻乳酪蛋糕】的做法图解3

步骤3

将酸奶和黄油加入到搅拌均匀的奶酪糊。
榴莲飘香-【榴莲轻乳酪蛋糕】的做法图解4

步骤4

将奶酪糊隔水加热搅拌均匀，然后加入蛋黄，搅拌均匀。
榴莲飘香-【榴莲轻乳酪蛋糕】的做法图解5

步骤5

加入榴莲肉，拌匀。再将榴莲奶酪糊过筛，我自己过筛了两次，过筛是为了蛋糕细腻。
榴莲飘香-【榴莲轻乳酪蛋糕】的做法图解6

步骤6

蛋白分次加入白砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡
榴莲飘香-【榴莲轻乳酪蛋糕】的做法图解7

步骤7

蛋白霜分3次加入到榴莲奶酪中，翻拌均匀。
榴莲飘香-【榴莲轻乳酪蛋糕】的做法图解8

步骤8

将拌匀的榴莲奶酪蛋糕糊倒入蛋糕模中，
榴莲飘香-【榴莲轻乳酪蛋糕】的做法图解9

步骤9

COUSS CO-4502烤箱上下火160度，预热后将蛋糕模放在装水的烤盘中放入烤箱底层，烘焙70分钟。
榴莲飘香-【榴莲轻乳酪蛋糕】的做法图解10

步骤10

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榴莲飘香-【榴莲轻乳酪蛋糕】的做法图解11

步骤11

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榴莲飘香-【榴莲轻乳酪蛋糕】的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-28

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

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