比面包好吃的全麦汉堡胚（一次发酵）

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悦己小食光
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前两天带娃去麦当劳，点了个儿童套餐，里面的汉堡实在是咽不下去啊，看在玩具和薯条的份儿上，我还是回家自己做个汉堡吧 超快手的汉堡胚，只要发酵一次，也不用出手套膜，但是口感啊真不比吐司面包什么的差 如果有面包机的话，基本上用不到手啊，揉五个小面团就好啦，分分钟搞定～真的是我等懒人的福音啊～ 做给小孩子要考虑到营养全面，加了全麦面粉感觉很好次哦 真的是比面包还要好吃啊～ 等不了做汉堡啦，一口气吃掉了三个

汉堡胚的用料

高筋面粉 170克 全麦面粉 85克
糖 40克 鸡蛋 一个
牛奶 100克 淡奶油 30克
炼乳 15克 盐 2克
酵母 2克 黄油 30克

汉堡胚的做法

比面包好吃的全麦汉堡胚（一次发酵）的做法图解1

步骤1

将牛奶酵母、淡奶油、炼乳、鸡蛋倒入面包机中
比面包好吃的全麦汉堡胚（一次发酵）的做法图解2

步骤2

再加入高筋面粉和全麦面粉、盐、糖
比面包好吃的全麦汉堡胚（一次发酵）的做法图解3

步骤3

开启和面模式，成光滑的面团后一点点加入黄油继续揉，加了全麦面粉在面包机里很难出手套膜的，尽量揉到薄膜状态吧，口感好一些，面包机一共揉了四十分钟吧～
比面包好吃的全麦汉堡胚（一次发酵）的做法图解4

步骤4

不用发酵，分成100克左右到五个面团滚圆
比面包好吃的全麦汉堡胚（一次发酵）的做法图解5

步骤5

表面刷一点水撒上白芝麻，放入烤箱发酵，下面放一盘热水，大约半个小时就发好了，水凉了可以换一下～
比面包好吃的全麦汉堡胚（一次发酵）的做法图解6

步骤6

发好了之后，烤箱预热150度
比面包好吃的全麦汉堡胚（一次发酵）的做法图解7

步骤7

放中层150度22分钟，表面上色后就要加盖锡纸啦，上层很容易上色的哈～
比面包好吃的全麦汉堡胚（一次发酵）的做法图解8

步骤8

香喷喷的小汉堡胚烤好啦～比面包还要好吃相信我

汉堡胚的烹饪技巧

1、超级快手的小汉堡胚，只要发酵一次但是口感很赞 2、面粉的吸水性不同，粉类可以上下五克调整一下 3、烤箱的实际温度可能不一样，但是上色后记得加盖锡纸，不然可能上层就烤过了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-23

©本菜谱的做法由 悦己小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤箱 烤 一家三口 面包

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