黄骨鱼汤

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黄骨鱼有健脾益胃，利尿消肿的功效，《医林集要》记载黄骨鱼治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜；黄骨鱼适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用；黄骨鱼适宜小儿痘疹初期食用；根据前人经验，黄骨鱼为“发物”食品，故有痼疾宿病之人，诸如支气管哮喘，淋巴结核，癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者，忌食或谨慎食用黄骨鱼；黄骨鱼忌与中药荆芥同食。

黄骨鱼汤的用料

黄骨鱼 2条 姜 4块
大葱 3根 胡椒粉 适量

黄骨鱼汤的做法

黄骨鱼汤的做法图解1

步骤1

准备两条黄骨鱼洗干净装盘
黄骨鱼汤的做法图解2

步骤2

用刀在鱼头上轻轻劈一刀，不要太用力把鱼头一分二。这样做最主要的是要将鱼头里的精华充分熬到汤里面。
黄骨鱼汤的做法图解3

步骤3

将黄骨鱼两侧刈上花刀这样可以容易入味，同时塞入姜丝肚子内也放一些去腥
黄骨鱼汤的做法图解4

步骤4

用油正反煎鱼，适当控制下尽量不要让油把鱼腩部分煎太老
黄骨鱼汤的做法图解5

步骤5

在砂锅里装上水和生姜当水温达到30度时倒入鱼，用大火烧至汤变乳白色后开小火慢炖40分钟
黄骨鱼汤的做法图解6

步骤6

40分钟后加入盐胡椒粉搅拌均匀，稍微闷一会撒上葱花即可，营养丰富哦！

黄骨鱼汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-30

©本菜谱的做法由 顾问1 编写，未经授权不得转载

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