冰皮月饼（彩色，新手上路）

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冰皮月饼（彩色，新手上路）的用料

冰皮月饼粉（或者：糯米粉，粘米粉，澄粉） 牛奶，菜籽油（要是没有味道的油哦～）
各式馅料（我不想自己做所以淘宝买了香芋牛奶馅，好好吃的） 果味粉（上色用的）

冰皮月饼（彩色，新手上路）的做法

冰皮月饼（彩色，新手上路）的做法图解1

步骤1

把糯米粉，澄粉，粘米粉混合好，我没有称，直接按照手感来的，糯米粉放最多，粘米粉次之，澄粉最少。我大概是2 : 1.5 : 1的比例来的
冰皮月饼（彩色，新手上路）的做法图解2

步骤2

倒入牛奶和菜籽油，很多人是用水，我之前也用过水，没有牛奶香，而且不加油的话，后面脱模特别不好脱。油一定要无色无味的，用之前可以闻一下，加少一点。牛奶用纯牛奶就可以了。
冰皮月饼（彩色，新手上路）的做法图解3

步骤3

盖好放在电饭煲上蒸熟，蒸熟后的面应该是泛黄有点透的感觉的，我电饭煲太小了，蒸了半小时又把里面的面倒过来才蒸熟
冰皮月饼（彩色，新手上路）的做法图解4

步骤4

大概蒸好是这个颜色，尽量熟透多蒸点时间呀，不然吃着面的感觉还是生的。
冰皮月饼（彩色，新手上路）的做法图解5

步骤5

把面放到冰箱里，让它冷下来，如果有耐心可以让面团自然放凉的。 好了以后放在案板上使劲揉，即使面是有点硬，不好粘合也没关系，加点牛奶使劲揉，跟揉馒头的面一样。中间可以在案板上撒上果味粉，然后给面团上色，多揉揉就软和了
冰皮月饼（彩色，新手上路）的做法图解6

步骤6

教你彩色月饼的做法，先在模具上贴上你想要的颜色的面团，然后再再上面覆盖上另一层面团（就是整个月饼的主题色），这样就不用担心后面面团下来了，前面花纹还不脱模的问题了，不要太用力哦。
冰皮月饼（彩色，新手上路）的做法图解7

步骤7

包馅料，我的馅料是淘宝买的，自己想做可以自己做，很多馅料教程的。
冰皮月饼（彩色，新手上路）的做法图解8

步骤8

把他们弄成这样子
冰皮月饼（彩色，新手上路）的做法图解9

步骤9

放进模具里面，要放好放正，注意观察模具螺丝旁边有两个疙瘩，是可以把模具放稳的
冰皮月饼（彩色，新手上路）的做法图解10

步骤10

推出来就好啦
冰皮月饼（彩色，新手上路）的做法图解11

步骤11

做好的月饼
冰皮月饼（彩色，新手上路）的做法图解12

步骤12

最好要封好，在外面套一层保鲜膜，不然放冰箱的时候会被水汽弄湿，月饼会裂掉不好吃了。我是想做好过几天放假回家给爸妈和弟弟吃的

步骤13

做好放冰箱里一天就可以吃了

冰皮月饼（彩色，新手上路）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-30

©本菜谱的做法由 六六嘟嘟 编写，未经授权不得转载

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