彩色冰皮月饼

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为了参加宝宝幼儿园的亲子活动，特意提前练手试试彩色冰皮月饼！成品效果还不错，嘿嘿~~

冰皮月饼的用料

糯米粉 100克 粘米粉 100克
澄粉 50克 低筋面粉 50克
纯牛奶 450克 猪油或玉米油 80克
白砂糖 90克 炼乳 60克
红豆沙 600克 果蔬粉 适量
熟糯米粉（糕粉） 适量

冰皮月饼的做法

彩色冰皮月饼的做法图解1

步骤1

将糯米粉、粘米粉、低筋面粉、澄粉一起过筛放入搅拌盆中。
彩色冰皮月饼的做法图解2

步骤2

将纯牛奶和白砂糖倒入搅拌盆中，充分搅拌至无颗粒状态。
彩色冰皮月饼的做法图解3

步骤3

加入炼乳，搅拌均匀。
彩色冰皮月饼的做法图解4

步骤4

加入猪油或者玉米油，搅拌一下，不搅匀没有关系的，等蒸制的时候会自动化开的。静置30分钟。
彩色冰皮月饼的做法图解5

步骤5

开水上锅，将容器放入蒸锅，边蒸边搅拌，大约5分钟后把容器拿出拌匀包上保鲜膜，继续放入锅内蒸25分钟，蒸熟为止。
彩色冰皮月饼的做法图解6

步骤6

冰皮蒸熟之后，关火，等稍凉后用手（戴一次性手套）将蒸好的粉揉成光滑的面团。
彩色冰皮月饼的做法图解7

步骤7

根据自己的口味，加入适量果蔬粉，充分揉匀，装在保鲜盒里，入冰箱冷藏1-2小时。
彩色冰皮月饼的做法图解8

步骤8

红豆沙分成每个20克，冷藏好的彩色冰皮每个分成30克，分别滚圆备用。
彩色冰皮月饼的做法图解9

步骤9

取一块冰皮，搓圆后按扁，把豆沙放在冰皮上面，慢慢用右手的食指肚推上去，要尽量推均匀。
彩色冰皮月饼的做法图解10

步骤10

冰皮月饼滚圆后，沾上少许糕粉放入自己喜欢的模具里压制成型。
彩色冰皮月饼的做法图解11

步骤11

彩色冰皮月饼，可以根据自己的喜好，随意DIY哦！
彩色冰皮月饼的做法图解12

步骤12

做好的冰皮月饼放入密封盒里，再放入入冰箱冷藏一晚即可食用。
彩色冰皮月饼的做法图解13

步骤13

成品图竖版

冰皮月饼的烹饪技巧

1、冰皮的色彩可自行调制，随意组合。 2、糕粉就是把糯米粉炒熟即可，防粘连用的。 3、馅料可以选择自己喜欢的口味随意替换。 4、蒸好的粉面应该是非常光滑平整，如表面颜色不一则可能不熟，则需延长蒸的时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-26

©本菜谱的做法由 深蓝小米粥 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 西点 广式月饼 烘焙

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