麻辣香水鱼

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清补凉23206
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麻辣香水鱼的用料

草鱼、豆芽 2斤 配菜及配料:姜丝、葱白、香菜、生粉、鸡蛋清、白糖、料酒、盐 少量

麻辣香水鱼的做法

麻辣香水鱼的做法图解1

步骤1

先将从菜市买回来的鱼片、鱼骨、鱼头清洗干净，挤干水分放入大碗里，加入姜丝、生粉、鸡蛋清（根究鱼的分量加入鸡蛋清数量，我放了两个）、白糖（少量）、料酒、盐搅拌均匀，腌制30-60分钟（想更入味的情况下），期间洗好豆芽、葱、香菜
麻辣香水鱼的做法图解2

步骤2

锅内放花生油，放入蒜米、葱白炒出香味后，加入麻辣香水鱼料包，炒出红油，注入适量水，期间再在汤水里加入:盐、白糖、鸡精、料酒大火烧开水
麻辣香水鱼的做法图解3

步骤3

（补发上述）
麻辣香水鱼的做法图解4

步骤4

把已洗干净的豆芽平铺在汤锅里，将腌好的鱼头、鱼骨、鱼片依次摆在豆芽上（豆芽能隔开鱼肉粘锅），把正滚烫的麻辣汤水注入盛有豆芽、鱼肉的汤锅里
麻辣香水鱼的做法图解5

步骤5

放入香菜即可（薄鱼片在汤水注入时已熟透，吃完薄鱼片后再开火熟开豆芽、鱼骨、鱼头）

麻辣香水鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-01

©本菜谱的做法由 清补凉23206 编写，未经授权不得转载

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