之盐焗鸡复刻

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这道菜背后的故事～：盐焗鸡：制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。此外，盐焗鸡还含有大量钙、镁等微量元素。因此，盐焗鸡不但是一美味，而且十分健康，对人体大有好处。 以前自己也做过，但是，都是用水盐焗，今天，复制大师的作品，也是一次新的尝试，欢迎大家一起来品尝吧。

盐焗鸡的用料

鸡腿 2个 南姜粉(A) 3克
盐焗鸡粉(A) 3克 米酒(A) 4汤匙
花雕酒 3汤匙 红酒(A) 3汤匙
鲜薄荷叶 适量 迷迭香(A) 1克
盐（A） 适量 胡椒粉(A) 2克
老葱(A) 10克 老姜(A) 20克
海盐 500克 八角 5个

盐焗鸡的做法

之盐焗鸡复刻#卡萨帝十二道锋味#的做法图解1

步骤1

准备所有食材
之盐焗鸡复刻#卡萨帝十二道锋味#的做法图解2

步骤2

鸡腿用水泡2-3小时，泡去血水，期间多次换水，最后再用花雕酒泡20分钟（去腥）
之盐焗鸡复刻#卡萨帝十二道锋味#的做法图解3

步骤3

之后，沥干水分，接着用厨房纸巾沾干多余水分
之盐焗鸡复刻#卡萨帝十二道锋味#的做法图解4

步骤4

放入所有A调料，充分用手抓匀，腌制40分钟
之盐焗鸡复刻#卡萨帝十二道锋味#的做法图解5

步骤5

烤箱预热10分钟后，海盐和八角充分搅匀放入烤箱中，上下火烤20分钟
之盐焗鸡复刻#卡萨帝十二道锋味#的做法图解6

步骤6

第4步放入油纸中，包好
之盐焗鸡复刻#卡萨帝十二道锋味#的做法图解7

步骤7

接着，用烤好的盐包好
之盐焗鸡复刻#卡萨帝十二道锋味#的做法图解8

步骤8

放入烤箱，上下火，150度,40分钟，关火后，再用烤箱余热，焖20分钟
之盐焗鸡复刻#卡萨帝十二道锋味#的做法图解9

步骤9

好了，烤好后，放入适量的鲜薄荷叶，就可以吃了，味道相当好吃。

盐焗鸡的烹饪技巧

丝巾温馨提示：烤箱根据自家烤箱的温度进行调整，建议，开始温度稍低一些，以便烤糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-02

©本菜谱的做法由 炫润丝巾 编写，未经授权不得转载

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