小鲜肉月饼之续集--梅干菜肉馅

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梅干菜肉馅的用料

猪肉糜（肥瘦适中：馅料） 200g 生抽（馅料） 2勺
老抽（馅料） 1勺 料酒（馅料） 1勺
香油（馅料） 1勺 白胡椒粉（馅料） 适量
梅干菜（馅料） 40-50g 蛋清（馅料） 1只
蜂蜜（馅料） 2-3小勺 葱末（馅料） 适量
蛋黄（刷表面） 1只 芝麻（黑白均可：装饰） 适量
鸡精（馅料） 少许

梅干菜肉馅的做法

小鲜肉月饼之续集--梅干菜肉馅的做法图解1

步骤1

料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、香油、蛋清、鸡精、蜂蜜、葱末儿加入肉糜搅拌均匀
小鲜肉月饼之续集--梅干菜肉馅的做法图解2

步骤2

梅干菜无油放入平底锅翻炒热（之前先洗净并浸泡半小时后沥干）
小鲜肉月饼之续集--梅干菜肉馅的做法图解3

步骤3

将梅干菜拌入肉糜，盖上保鲜膜冷藏半小时左右
小鲜肉月饼之续集--梅干菜肉馅的做法图解4

步骤4

肉馅裹入酥皮原料后，放上烤盘，轻轻压扁，刷上蛋液，撒上芝麻（酥皮制作方法请参照我另一食谱：榨菜小鲜肉月饼）
小鲜肉月饼之续集--梅干菜肉馅的做法图解5

步骤5

烤箱预热至200度后，送入烤箱中层上下火烘烤30-35分钟
小鲜肉月饼之续集--梅干菜肉馅的做法图解6

步骤6

满嘴留香，咸鲜恰当

梅干菜肉馅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-04

©本菜谱的做法由 厨娘阿K 编写，未经授权不得转载

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