香菇辣酱

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每次蒸了大馒头或吃面条，都要有个菜才能吃下去，今天有热腾腾的大馒头，那就做香菇辣酱吧。不敢想象自己能吃几个馒头了嘿嘿……

香菇辣酱的用料

香菇 28朵 新鲜红辣椒 自定（我用了20个）
葱白，葱秧 葱白半根，葱秧一根 生姜 三片
大蒜 五头 豆豉 5克
盐 比自己平时吃盐量重一点点 鸡精
酱油 少许 十三香，大香粉，花椒粉 调料勺各多半勺
水 250ml

香菇辣酱的做法

香菇辣酱的做法图解1

步骤1

准备好所需食材，干香菇泡发洗净。
香菇辣酱的做法图解2

步骤2

大蒜、葱白、生姜、豆豉、鲜红辣椒切碎后混合到一起再剁碎沫，香菇切沫，绿葱秧切沫备用。
香菇辣酱的做法图解3

步骤3

锅中倒油四汤匙，待油烧热后关火30秒，然后放入混合好的大葱、辣椒……除香菇。
香菇辣酱的做法图解4

步骤4

开小火把辣椒、大蒜…煸炒一两分钟后放入香菇翻炒，然后放入十三香、大香粉、花椒粉、酱油、盐（盐比平常吃盐口味重一点）鸡精，翻炒均匀后放入250ml水。
香菇辣酱的做法图解5

步骤5

加入250ml水后改中火煮8分钟。
香菇辣酱的做法图解6

步骤6

煮8分钟后关火，此时已经没有水只有油汁了，然后放入提前切好的葱秧沫翻炒几下后出锅。（关火后酱的温度会把葱秧烫熟）
香菇辣酱的做法图解7

步骤7

成品香菇辣酱，香啊

香菇辣酱的烹饪技巧

辣椒看自己口味，盐比平时的吃盐量多一点点，这样的话就算是白面条来点酱味道都杠杠的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-05

©本菜谱的做法由 俺是个小吃货 编写，未经授权不得转载

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