月饼（蛋黄红豆馅）

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曹毅睿妈妈
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月饼的用料

油皮：普通面粉 150g 猪油 60g
温水 40g 白砂糖（或糖粉） 20g
油酥：普通面粉 100g 猪油 45g
馅料：咸蛋黄 12个 红豆沙 12g/个
鸡蛋 1个

月饼的做法

月饼（蛋黄红豆馅）的做法图解1

步骤1

油皮油酥都拌好，保鲜膜盖起来静置一会
月饼（蛋黄红豆馅）的做法图解2

步骤2

油皮油酥擀开，油酥放在油皮上
月饼（蛋黄红豆馅）的做法图解3

步骤3

包成团
月饼（蛋黄红豆馅）的做法图解4

步骤4

搓成长条，分成12份
月饼（蛋黄红豆馅）的做法图解5

步骤5

擀开，卷起来，重复3次
月饼（蛋黄红豆馅）的做法图解6

步骤6

擀成皮，铺上红豆馅，放半个蛋黄，像包子一样包起来
月饼（蛋黄红豆馅）的做法图解7

步骤7

涂上蛋液，芝麻
月饼（蛋黄红豆馅）的做法图解8

步骤8

烤箱预热3分钟，200度，中层烤制20分钟左右（视烤箱而定）
月饼（蛋黄红豆馅）的做法图解9

步骤9

期间刷3遍左右蛋液，防止表面开裂

月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-05

©本菜谱的做法由 曹毅睿妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 月饼 香 下午茶

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