蛋黄莲蓉月饼

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jiangfancy
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又到了月饼季 往年一直买外面的月饼 但是总觉得太甜 今年尝试自己做月饼 没想到成功了

蛋黄莲蓉月饼的用料

月饼皮： 普通面粉 100g
月饼糖浆 70g 玉米油 30g
枧水 2g 月饼馅：
咸蛋黄 14个（一般9-10克一个） 莲蓉 350g（根据10克一个蛋黄折算出来的 可能会有偏差）

蛋黄莲蓉月饼的做法

蛋黄莲蓉月饼的做法图解1

步骤1

准备一个无油无水的盆 将糖浆 玉米油 枧水倒入盆中搅拌均匀
蛋黄莲蓉月饼的做法图解2

步骤2

倒入面粉 用刮刀搅拌均匀
蛋黄莲蓉月饼的做法图解3

步骤3

放入冰箱冷藏一小时以上
蛋黄莲蓉月饼的做法图解4

步骤4

咸蛋黄喷白酒入烤箱160度15分钟烤熟
蛋黄莲蓉月饼的做法图解5

步骤5

手上沾点高筋面粉 把月饼皮分成15克一个
蛋黄莲蓉月饼的做法图解6

步骤6

咸蛋黄+莲蓉馅称重35克
蛋黄莲蓉月饼的做法图解7

步骤7

用莲蓉把咸蛋黄包起来
蛋黄莲蓉月饼的做法图解8

步骤8

把月饼皮摊开 把莲蓉包进去
蛋黄莲蓉月饼的做法图解9

步骤9

放入50克的月饼模 压出来
蛋黄莲蓉月饼的做法图解10

步骤10

全部做好后入预热好的烤箱200度5分钟
蛋黄莲蓉月饼的做法图解11

步骤11

蛋黄加一点点蛋清混合后涂在月饼表面
蛋黄莲蓉月饼的做法图解12

步骤12

再入烤箱160度20分钟
蛋黄莲蓉月饼的做法图解13

步骤13

出炉 包装好送人也是极好的

蛋黄莲蓉月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-08

©本菜谱的做法由 jiangfancy 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 月饼 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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