[香兰世家]情侣草莓慕斯蛋糕--白色情人节礼物

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香兰世家烘培室

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白色情人节，一般认为是对于西方情人节的延续，最早起源于三世纪时的罗马。相传罗马皇帝设立情人节是为了纪念自己在2月14日救了一对因违反恋爱结婚禁令而要被处死的恋人。一个月后，也就是3月14日，这对情侣宣誓至死不渝，后来便成为白色情人节开始流传到其他国家.白色在欧洲国家看来是纯洁、清纯、有灵性的，就好像年轻的少女一般，就像西方人结婚要穿白色婚纱。这便成为了“白色情人节”名称的重要来源之一。因为逐渐的流传与发展，“白色”所代表的更是期盼与幸福，是对恋人的祝福。

草莓慕斯蛋糕的用料

牛奶 100克	不打发的淡奶油 70克
蛋黄 3个	吉利丁 10克
草莓果酱 50克	需打发淡奶油 150克
朗姆酒或君度酒 5克	新鲜草莓 200克
吉利丁片 2.5克	凉开水 50克
草莓适量	细砂糖 30克
糖人一组

草莓慕斯蛋糕的做法

步骤1

1、取一片适合模具的蛋糕片打底；在模具内部刷上少量透明果膏，把　切成片的草莓整齐的贴在模具上，再放上蛋糕片。模具请用保鲜膜或锡纸把底部包好，再垫上一个比较结实的垫子。

步骤2

２、制作慕斯液　　牛奶１００克和不打发的淡奶油７０克混合，加热到约６０度；蛋黄加３０克细砂糖打到微微变色后，慢慢加入加热后的牛奶，搅拌降温到约４０度后，加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化，再加入草莓果酱继续搅拌，然后加入打到６分发的淡奶油，搅拌均匀，慕斯液就制作好了。　　　　　把慕斯液倒入模具里，放冰箱冷藏４小时以上，也可冷冻。