【滋补炖品】百合枸杞鸡骨汤

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常言道：“秋风起，三蛇肥”，入秋之后，早晚的寒气愈来愈重，又到了秋冬进补的时节。按照中国人的习惯，秋冬时节是给身体“进补”的大好时节，大家称之为“补冬”

百合枸杞鸡骨汤的用料

鸡骨架 1只 百合
枸杞 大枣
香菇 6个 姜
盐

百合枸杞鸡骨汤的做法

【滋补炖品】百合枸杞鸡骨汤的做法图解1

步骤1

秋季为平补，所以没有用乌鸡老母鸡，改用鸡骨架。将骨架剁成块洗净
【滋补炖品】百合枸杞鸡骨汤的做法图解2

步骤2

姜切片
【滋补炖品】百合枸杞鸡骨汤的做法图解3

步骤3

冷水下鸡骨架，姜片料酒放入锅內去醒

步骤4

焯水后的鸡肉洗净
【滋补炖品】百合枸杞鸡骨汤的做法图解5

步骤5

焯水里的姜丢掉，重新切姜。少量油姜爆锅，下焯水后的鸡骨架，这样有利于骨架上面的肉油脂分泌，鸡汤更浓
【滋补炖品】百合枸杞鸡骨汤的做法图解6

步骤6

枸杞，百合，大枣洗净
【滋补炖品】百合枸杞鸡骨汤的做法图解7

步骤7

将抄好的鸡骨架和配料放入砂锅，加开水，要没过鸡骨架，大火继续烧开后转中小火顿30分钟
【滋补炖品】百合枸杞鸡骨汤的做法图解8

步骤8

香菇洗净，切片，30分钟后放入砂锅继续顿1个小时(盐先放后放都可以，想要啃骨架就提前放，如果只喝汤就后放)
【滋补炖品】百合枸杞鸡骨汤的做法图解9

步骤9

出锅喽…

百合枸杞鸡骨汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-11

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分类： 清淡 中国菜 煲 干眼症 香

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