辣子鸡丁

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郑厨娘
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最朴实的家常菜，最简单的步骤，希望大家都能吃上美食!

辣子鸡丁的用料

新鲜的鸡胸肉 500g 柿子椒 1个
大蒜 5颗 姜 3g
豆瓣酱 一小勺 老干妈 一小勺
盐 少许 醋 少许
生抽 一小勺 糖 少许

辣子鸡丁的做法

辣子鸡丁的做法图解1

步骤1

新鲜的鸡胸肉两块，大概一斤左右，正好一盘的量～
辣子鸡丁的做法图解2

步骤2

改刀切成小丁，因为郑厨娘喜欢大快朵颐的快感，所以切的很实在，各位亲可以根据自己的喜好而为。。
辣子鸡丁的做法图解3

步骤3

淀粉、料酒拌匀静置，待用。这时间可以准备青椒丁、蒜瓣！
辣子鸡丁的做法图解4

步骤4

过一下油（油温高一些），变色即可起锅捞出，沥干油分，备用
辣子鸡丁的做法图解5

步骤5

锅底油，依次一汤匙豆瓣酱和老干妈，改小火，慢慢炸出红油，调至中火，然后放入姜蒜爆香，放入预先的鸡丁和青椒煸炒片刻，放生抽、盐、糖，出锅烹醋，少许湿淀粉收汁关火。
辣子鸡丁的做法图解6

步骤6

哈哈，盛盘上桌～～大块，一切都是大块～

辣子鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-13

©本菜谱的做法由 郑厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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