油泼辣子面

2.0万 浏览 163 收藏
收藏
seul-vie
seul-vie
＋ 关注

油泼辣子面的用料

面粉 500g 花生米 50g
生抽 大蒜 1个
辣椒 100g 香菜（葱） 2颗

油泼辣子面的做法

油泼辣子面的做法图解1

步骤1

首先面粉加一点盐，水不能太多，尽量干一点，要不然面太湿不好弄。揉一下醒发，盖上布醒20分钟
油泼辣子面的做法图解2

步骤2

做辣椒面，建议把辣椒先放锅里炒一炒，这样做起来的辣椒面会很香，很简单就是锅先擦干，放盐没过锅底也不用太多，没过就可以了，最小的火炒香（火大了很容易焦），慢慢炒香就可以啦，关火拿漏勺把盐抖掉放入打碎机打碎就可以啦（如果不太能吃辣的,建议辣椒选择那种很香的辣椒那个不太辣，形状就是像迷你版的彩椒，喜欢吃辣的建议两种混合一下，又香又辣。哈哈保证比店里买的还好吃！)
油泼辣子面的做法图解3

步骤3

接下来就是烫花生米拉（配图），刚刚锅里的盐还可以再利用一下，中小火烫香，碾成小粒，这个我是放碗里用擀面杖敲的。哈哈，成品很不错呢！（建议辣椒面和花生多做一点，下次就不用这么麻烦啦。）

步骤4

（没有配图忘记拍了）好了面也醒好了，揉10分钟，擀成一公分厚度的面饼，用刀切成1公分的面条，每个面条沾点油，弄好后盖好，醒发20分钟
油泼辣子面的做法图解5

步骤5

蒜写成蒜末，香菜切成小段（不喜欢吃香葱可以放香葱）
油泼辣子面的做法图解6

步骤6

面条醒发后按扁，扯成宽面就可以下锅啦 （图片我是网上找的，因为没有拍照片，就找个类似的，还有一个原因就是我扯的面实在太丑了，没脸拍
油泼辣子面的做法图解7

步骤7

面条下锅后煮三分钟就可以出锅啦（配图），先加生抽、香菜，香菜上面放蒜和辣椒面，周围洒一圈花生米，美的不要不要的
油泼辣子面的做法图解8

步骤8

坐锅热油，往上一泼！当当当，面就好啦
油泼辣子面的做法图解9

步骤9

一拌，好吃的不要不要的

油泼辣子面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-14

©本菜谱的做法由 seul-vie 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 晚餐

油泼辣子面的其他做法更多

上传我做的这道菜

油泼辣子面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 油泼辣子面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 油泼辣子面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活